芥末和辣根的区别是什么？
辣根和芥末区别是：定义不同、味道不同、产地和出现时间以及初始作用不同
1、定义不同：
市面上较为便宜的“绿芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科马萝卜属。不过，辣根的根部是浅黄白色，加入了绿色色素才变成市面上的样子。辣根的英文名叫Horseradish，直译为“马萝卜”。
传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。
2、味道不同：
辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。
完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。
3、产地和出现时间以及初始作用不同：
辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。芥菜籽在石器时代已经出现，古代的欧洲人一般把芥菜籽视作药物而非食物，用来治疗牙疼等一系列疾病。
参考资料来源：
央视网-食材揭秘：辣根和芥末是同一种东西么？央视网-让我们泪流满面的芥末，真身到底是什么辣根与芥末有什么区别？
1、芥末和辣根是两种不同的植物。
2、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是世界上广为普及的具有悠久历史的香料之一。
3、辣根，和山葵同属十字花科，是一种马萝卜属的植物。
4、辣根原产于欧洲，本身是个非常好的药用植物，可用于治疗咳嗽和风湿等病症，并且可以助消化、促进血液循环与新陈代谢，在我国的东北也有栽培。
芥末和辣根的区别？
芥末和辣根都是人们经常使用的调味品，它们之间有很多区别。首先，芥末的原料是芥末籽，而辣根的原料是莳萝辣椒；
其次，芥末的味道较为清淡，较少辣味，而辣根的味道更加浓郁，较多辣味；
最后，芥末有很多的营养价值，而辣根的营养价值更加丰富，含有大量的维生素C和维生素A。总之，芥末和辣根都是很好的调料，可以丰富每一餐的口感，不同的调料可以选择不同的口味，增添食物的口感。
芥末跟辣根是一样的东西么？
1.辣根和芥末不是同一种东西。
2.定义不同:市面上较为便宜的“绿芥末”,大多是用辣根制成的。它是十字花科马萝卜属。不过,辣根的根部是浅黄白色,加入了绿色色素才变成市面上的样子。辣根的英文名叫Horseradish,直译为“马萝卜”。传统意义上的芥末,其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品,它是世界上最普及,也是历史最悠久的香料之一。
3.味道不同:辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物,有杀菌功效。完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后,其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应,生成辛辣的异硫氰酸酯。
辣根和芥末哪个好吃？
芥末好吃。
芥末则多用于生鲜类、寿司类等海鲜类菜肴的调味，可以掩盖海鲜的腥味。
芥末有含着一点点的苦味，味道辛辣，回味芳香，对舌头的味蕾有着独特的刺激，味道实在与众不同。
辣根的味道比芥末要温和很多，若是受不了芥末的刺激可以选择辣根。
