香椿炒蛋是一道常见的家常菜,下面是制作步骤:
所需食材:
- 鸡蛋 3个
- 香椿 适量
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 香椿洗净切成小段备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入香椿翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,用铲子搅拌成小块状。
7. 炒至鸡蛋熟透,加入适量的盐调味。
8. 出锅前撒上葱花即可。
香椿炒蛋口感清爽,营养丰富,是一道美味又健康的家常菜。
香椿炒蛋的家常做法?
用料:香椿 150g、鸡蛋 5个、盐 少许、料酒 少许、食用油 适量
做法:
1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水,大火烧开。
4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧!
香椿干的正宗做法?
食材清单
香椿芽 10斤 、 盐 500克
烹饪步骤
1这就是我在乡下老家掰的嫩嫩的香椿芽。
2用剪刀把香椿芽根部有点儿老的部分剪掉。
3依次把所有的香椿芽剪完。
4把盐均匀的撒在处理好的香椿芽上。
5用手使劲儿的揉搓,把香椿芽揉透,变蔫儿。(记得要先把手清洗干净再动手揉哦。)
6揉好后腌制一个小时,让香椿芽充分的入味儿。
7把腌制好的香椿芽分散装在簸锣和饭框中,放在阳光下晒干即可。(天气晴朗的时候晒三天左右就干了。)
8晒干后装在保鲜袋中密封保存即可。
9干香椿吃的时候提前用热水泡软即成
小贴士
掰回来的嫩香椿芽很干净,不需要清洗,直接腌制,吃的时候再泡软清洗即可。
香椿和什么一起炒最最好吃?
香椿炒春笋?
-材 料-
春笋半根、香椿一小把
食用油、盐适量
五行鲜蔬粉适量
做 法-
1. 春笋去壳和老根,清洗干净,切块切片;
2. 切好的春笋焯煮15分钟;
3. 新鲜的香椿洗净备用;
4. 烧一锅水,加一勺盐,水开后下入香椿焯至变色即可;
5. 焯好的香椿捞出过凉切碎;
6. 锅烧热,下入适量的油,下入春笋充分炒透,加适量盐;
7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀,加少许鲜蔬粉提鲜即可。