石莼可以吃吗？
可食用。一位正在挖海白菜的市民告诉记者：“每到三月份，海白菜就会随着涨退潮出现在海滩和岩石上。而这时候的海白菜最嫩，等到四五月份，天气暖和了，这些海白菜就会变成褐色，口感吃起来就老了。”
靠海的人们常叫石莼为海白菜，因为碧绿色的叶状体大小与白菜叶近似，石莼不似海带生活在深海，也不像紫菜幼薄稀少，在大多数石质的海岸水下会常见它的身影。它还有另一个“亲戚”，就是一到夏天令人头疼的——浒苔。它们同属于海洋藻类，此外它的家族成员也比较庞大，海带、海裙菜、紫菜都是它的亲人
新鲜石莼怎么吃？
回答如下：新鲜石莼可以用来做凉拌菜或炒菜。以下是一道简单的凉拌石莼的做法：
材料：
新鲜石莼适量、葱姜蒜适量、香油适量、酱油适量、糖适量、醋适量、盐适量、红辣椒适量。
做法：
1.清洗干净石莼，将其用开水焯烫2分钟左右，捞出沥干水分备用。
2.葱姜蒜切成细末，红辣椒切成小段备用。
3.将香油、酱油、糖、醋、盐、葱姜蒜末混合成调味汁。
4.将焯烫好的石莼放入碗中，倒入调味汁，加入红辣椒段拌匀即可。
食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉等调料。
石莼藻怎么吃？
凉拌。
凉拌石莼的制作方法：
1-材料
石莼、大蒜、干辣椒粉、芝麻、食盐、白糖、色拉油、红辣椒、香油、鸡粉、生抽
2-制作
首先将购买来的石莼提前用水浸泡好，冷水浸泡大约5个小时即可，中途换水两次即可，然后将大蒜切末、红辣椒剁成碎末备用。
首先准备一个碗，在碗中倒入干辣椒粉和芝麻，锅中倒入沙拉油，等油烧至6成热的时候，将热油倒入碗中，用筷子搅拌均匀后备用。
锅中倒水，等水开之后，将石莼倒入水中，焯水大约3分钟即可捞出，过一遍凉水，控干水分后切成大小适中的小块。然后将切好的石莼倒入一个大碗中，将生抽、食醋、白糖和鸡粉倒入，搅拌均匀后加入之前拍好的蒜泥，淋上之前做好的辣椒油，最好根据自己的口味加上一些红辣椒碎末即可食用了
石莼的食用方法？
凉拌。
凉拌石莼的制作方法：
1-材料
石莼、大蒜、干辣椒粉、芝麻、食盐、白糖、色拉油、红辣椒、香油、鸡粉、生抽
2-制作
首先将购买来的石莼提前用水浸泡好，冷水浸泡大约5个小时即可，中途换水两次即可，然后将大蒜切末、红辣椒剁成碎末备用。
首先准备一个碗，在碗中倒入干辣椒粉和芝麻，锅中倒入沙拉油，等油烧至6成热的时候，将热油倒入碗中，用筷子搅拌均匀后备用。
锅中倒水，等水开之后，将石莼倒入水中，焯水大约3分钟即可捞出，过一遍凉水，控干水分后切成大小适中的小块。然后将切好的石莼倒入一个大碗中，将生抽、食醋、白糖和鸡粉倒入，搅拌均匀后加入之前拍好的蒜泥，淋上之前做好的辣椒油，最好根据自己的口味加上一些红辣椒碎末即可食用了。
为什么石莼叫绿藻？
石莼是我们熟悉的植物，也有的地方叫裙带菜、海白菜、青苔菜、海莴苣，它也隶属于绿藻门。石莼在世界范围内都有分布，一年四季都能生长。石莼也是我们餐桌上的美食，它的含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，是“补锌小能手”牛肉的3倍。
有清理肠道、降低三高的作用，现在还被制成即时干菜和饮料。当然，如果你觉得石莼只能吃，那就大错特错了，现在很多海洋研究所特意推广人工养殖石莼，不仅有经济效益，还可用来保护海水水体环境，防止赤潮的发生。
