1、带鱼的营养价值及功效，带鱼的主要成分由脂肪、蛋白质、磷、钙等多种营养物质构成。带鱼对人体也有较高的良好功效，例如带鱼体表内的银白色鱼鳞能起到增强人体皮肤细胞活力的作用，长期食用通常能使皮肤变得更加细嫩紧致。另外带鱼常见的营养价值与功效还有很多，例如有利于增强人体机能免疫力、增强大脑记忆力等功效。
2、带鱼的禁忌。一般情况下，带鱼常见的禁忌需要注意避免与花生、牛油、羊油一起食用，以免对人体造成不良影响。另外患有疥疮、湿疹等皮肤病患者，以及患哮喘病患者等疾病的患者也要避免食用带鱼。除了这些人群以外，在日常生活中可以适量增加对带鱼等海鲜食物的摄入，以达到提高人体免疫力、保护心脑血管系统等功效的目的。
吃炸带鱼的好处与坏处？
炸带鱼偶尔吃吃，没有什么坏处。不是天天吃，没关系。偶尔吃吃还可以增加食欲，是一种享受吧。也是件好事情。饮食文化是多样化的。
刀鱼是无鳞鱼吗？
刀鱼是有鱼鳞的。不过它们的鱼鳞是比较小的，不太明显，若是不仔细观察的话很难发现。若是近距离仔细观察的话，就可以观察到它们的鳞片。它们的身体上有一些呈蓝色的部分，并且多次清洗也洗不掉，这些就是它们的鱼鳞。因为一些鱼鳞比较小的鱼也属于无鳞鱼，所以它也是一种无鳞鱼。
刀鱼上面的白鳞能吃吗？
刀鱼上的白色不需要去掉。
刀鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是刀鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。
其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。刀鱼的银鳞还能起到使刀鱼在烹调时不易破碎的作用。
所以，洗刀鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗刀鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。
但是，这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了。
