大米是谷物吗？
大米属于谷物。中国古代所说的“五谷”就是指黍、稷(粟)、稻、麦、菽；相应的现代名称就是黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类。而现代粮食产业所说的谷物包括大米、小麦、玉米、小米等。谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。
小麦是米还是面？
: 小麦即可以做成米，也可以做成面。 : 小麦是一种谷类作物，可以加工成许多食物，如：饼干、面包、面条等，其中米和面是最为主要的食用品之一。相对于其他场次，小麦是一种非常多用途的谷类，所以可以用来制作不同种类的食品，包括米和面食。: 不同地区、不同国家、不同文化都有对小麦的不同做法和不同制品。在中国南方，小麦的加工主要用来做面条和馒头等面制品；而在中国北方则主要制作面饼和包子等；而在西方国家中，小麦制作面包、披萨等食品。因此，小麦的用途和加工方式因地区文化不同而有所不同。
小麦是谷类植物吗？
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
麦子属于蔬菜吗？
麦子是粮食不是蔬菜。麦子磨成面粉做成多样个食品作为主食为人享用，但它不属于蔬菜，蔬菜是歺桌上的付食，调味食品，有白菜萝卜葱姜蒜，韭菜菠菜西红柿，黄瓜冬瓜苦瓜都属于蔬菜。
小麦是小米吗？
小麦不是小米，二者有一定的区别：
1、小麦
（1）小麦是小麦属植物的统称，是一种广泛种植在世界各地的禾本科植物，其原产于中东地区，小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米。
（2）小麦的颖果是人类的主食之一，其磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精等，其富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
2、小米
（1）小米是粟脱壳制成的粮食，其体型较小，直径在1毫米左右，原产于中国北方黄河流域，是我国古代主要粮食作物，粟品种众多，颜色有白、红、黄、黑、橙、紫等。
（2）我国最早的酒也是用小米酿的，粟比较耐旱，适宜生长在干旱少雨的地区，其茎叶较坚硬，可作为牛马羊等畜禽的饲料。
二、古代小麦叫什么
小麦在唐朝被叫做麦，麦为一年生或二年生草本植物，其籽可用来制作面粉，是北方的重要的粮食作物，麦又可分为小麦、大麦、黑麦、燕麦，现在多指小麦，而大麦在古时候被称为牟。我国出土的小麦，最早在三千多年前，也就是商中期到晚期左右，但此时还未普及小麦。
三、能代替小麦的食物有哪些
像稻米、玉米等谷物以及土豆、甘薯等块茎类食物都能代替小麦，都能被不同地域的人当作主食。因为这些食物体内含有大量淀粉，而人体需要淀粉，淀粉在体内消化吸收后产生能量，在供应人体的生命活动，尤其是大脑和神经系统的活动只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应能量，像小麦、稻米、土豆等食物体内都富含大量淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁及维生素A等营养成分。
