箭鱼，俗称剑鱼、剑旗鱼、丁挽四旗鱼，又称青箭鱼。属鱼纲、鲈形目、箭鱼科的一种飞鱼。箭鱼的上颌又尖又长，象一把锋利的宝剑，直伸向前。它的身体呈棱形，背部深褐色，腹部银灰色，长4-5米，最长可达6米，体重约300余公斤，为大型凶猛 鱼类之一。箭鱼常常活跃在上中水层，游动时，常将头和背鳍露出水面，用宝剑般的上颌劈水前进，速度很快，每小时可达119公里，为一般火车速度的两倍左右
黄剑鱼是保护动物？
黄剑鱼不是保护动物，此鱼自然繁殖很快，在池塘、江河、湖泊和水库旁边或上游产卵孵化，幼鱼二年即能长到2至3公斤，4至5年就能长到1米左右长、重30公斤因其肉质鲜美，故有些专业户特地在池塘中放养。此鱼原分布较广，我国各地都有其踪迹。
黄箭鱼贵吗？
价格相对较高。其价格受到以下几个因素的影响：
1. 季节性：黄箭鱼在不同季节的产量和捕捞量会有所不同，从而影响价格。通常来说，黄箭鱼在高产季节（如春季和夏季）价格可能会相对较低，而在低产季节（如秋季和冬季）价格可能会上涨。
2. 供求关系：如果黄箭鱼的供应量减少或需求增加，价格可能会上涨。相反，如果供应量增加或需求下降，价格可能会下降。
3. 地域因素：不同地区的渔业资源和市场状况可能导致黄箭鱼价格的差异。例如，在产地附近，由于运输成本较低，黄箭鱼价格可能相对较低。
黄剑鱼是哪里产的？
黄剑鱼通常产于我国的连云港
什么是黄刀鱼？
黄河刀鱼的故乡在黄河口一带，因其形似利刀而得名。其实，刀鱼的学名叫刀鲚鱼。黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科，又叫"茅刀鱼"，小的六、七寸，大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。
药用价值
黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效，是幼儿、老年人和肾病患者的有益补品。常见的吃法是将整鱼洗净，除去内脏，粘一些鸡蛋糊或面糊，放在油锅里炸成金黄色，做成“干炸刀鱼”。
黄河刀鱼在20世纪70年代之前资源较多，河口地区年产量在百万斤以上。70年代以后，特别是进入90年代，由于干旱和上中游用水失控，黄河尾闾经常断流，产量逐年锐减。
营养价值
黄河刀鱼既有海水鲜味，又有黄河水的香味，又名刀蛴或毛刀鱼，因它总是逆流而上，故而又称倒鱼。黄河刀鱼属鱼是科，为名贵经济鱼类。它体侧扁，尾延长，吻短而圆突，细鳞小肚，全身呈银白色，系回游性鱼种，体长为20厘米～40厘米，肚脊宽约6厘米，厚约2厘米，体长为体宽的5倍～7倍，为头长的5.8倍～6.5倍。最大的重约250克。此鱼生活于河海交汇处，怀卵量2万～10万，每年春季产
浮性卵，当年孵化后的幼鱼3年成熟。 刀鱼在中国黄海、渤海、东海也时常可见，但黄河支流繁多，沿途汇集了大量的浮游生物，尤其是山东境内东平湖中的麦穗鱼、渤海中的枝角类、轮虫、糠虾及幼鱼等齐集黄河入海口处，成为黄河刀鱼的主要饵料，使它与其他地区的刀鱼比起来，大而肥，鲜而纯。
黄河刀鱼多油，脂肪丰富，肉质细嫩、多刺，熟后鲜味奇佳，浓香异常，是上等的名菜佳肴。并且具有强心补肾，舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功能，可治疗和防止多种疾病，谓之“天下一绝”。
在4月初到麦熟前，黄河刀鱼会从黄河口逆流而上，此时正是捕捞的最佳季节。这种鱼性情激昂，游如飞梭，离水即死，可谓“贵而难得”。
黄河刀鱼肉质细嫩，鲜味奇特，浓香异常，既有海产品那样的鲜味，又有黄河鱼类特有的香味，无论是烹炸煎炒都可以做成美味佳肴，当地传统的用小葱鲜韭炒的黄河刀鱼，更是浓香可口，醋烹刀鱼色味俱佳，既可冷吃，也可热食，是当地人招待客人的拿手菜。 因此，人们都为能有机会品尝到黄河刀鱼为一大快事。
