甜菜根馒头如何不变色？
做法
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步骤1..水+甜菜根用果汁机打成泥状加入中筋面粉酵母粉泡打粉油糖揉成三光盖锅30分钟.待发酵约两倍大再整型
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步骤2..将面团杆成长方型从长的方卷起
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步骤3..成长条要卷扎实些
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步骤4..切成16等份头尾切一段掉蒸出来型状较美观
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步骤5..头尾可戳成细长并条排卷起像一只小虫很可爱再醒面10分钟
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步骤6..入蒸笼从有蒸气开始算15分钟即完成
甜菜可以晒干吗？
可以晒干。
将甜菜根洗净，晾干，去皮，切成条状，放入玻璃瓶，加入剁椒，盐巴，糖，根据自己的口味放，甜菜根本来就有点天，可以适当减少糖的用量，加入白醋，以浸没菜为准，盖严，放入冰箱两三天比较入味，可以吃。
把甜菜上边长叶的地方用刀都削去，然后把甜菜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。
甜菜坏了还能吃吗？
不能吃了。甜菜坏了已经发生了霉变，霉变的东西滋生着大量的细菌，就算是没有细菌，其组织已遭致破坏，导致营养流失，所以只能仍掉。
光菜就叫甜菜吗？
光菜和甜菜并不完全相同，虽然它们都属于菜薹的一种，但它们的品种、生长环境和营养成分略有不同。光菜又称为青菜薹，是一种绿色的蔬菜，叶子肥厚，茎细长，味道清香，口感爽脆。甜菜则是一种红色或黄色的根茎蔬菜，口感甜润，适合制作糖渍或调味料。因此，尽管光菜和甜菜都是菜薹的一种，但它们在品种、口感和用途方面都存在明显的差异。
如何做素炒甜菜头丝？
材料
甜菜头1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml
做法
1、甜菜头洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。干红辣椒切丝，大蒜拍破切碎；
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味，转大火，放入甜菜头丝快速翻炒，
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅。
