为什么把芸豆叫豆角？
一般我们把带豆瓣的都叫豆角
芸豆是属于蔷薇目豆科菜豆属的一种可食用的豆科植物，原产于美洲的墨西哥地区和阿根廷地区，在16世纪末期传入中国后开始种植，是生活中比较常见的蔬菜之一，一般被人称为二季豆或者四季豆，芸豆一般是扁的，并且不是很长，一般长度和手掌长度相似。
豆角则是所有豆类植物的总称，豆角类蔬菜主要就是芸豆、豌豆和豇豆。豆角在北方地区一般被人叫做十八豆，外形较细并且比较长，豆粒比较圆。所以芸豆和豆角还是有所差异的。芸豆适合生长在温暖湿润的环境中，环境温度低于10℃或者高于30℃都会影响芸豆的生长。
芸豆是刀豆还是四季豆？
芸豆是四季豆，属于同一种豆科植物，又被称为菜豆，芸豆的根系较发达，比较好养活。
芸豆适合生长在温带和热带高海拔地区，它并不耐寒，在10到30摄氏度下才能发芽，需要充足的光照，日照时间越短成熟越早，但结果质量不佳。种植芸豆时需要充足的光照，芸豆属于一种异花授粉的短日作物，日照时间越短成熟越早，但结果的质量不佳，甚至不能结果，必须有充足的光照才能保证果实的质量。
芸豆与扁豆有什么区别？
两者区别为来源不同。芸豆是指菜豆。来源于菜豆属栽培最广的一种作物。品种逾500个，故植株的形态均有较大的变异。扁豆来源于豆科，扁豆属植物。扁豆花有红白两种。
豆角和云豆是一样的东西吗？
从严格意义上来讲的话，芸豆和豆角是不一样的。芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长；豆角北方叫十八豆，是又细又长又圆的，超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。豆角：豆角是所有豆类植物的总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。以上就是芸豆和豆角的区别。另外要告诉大家的是豆角中含有皂素，如果没有炒熟加热会引起食物中毒，所以大家在烹饪时一定要注意方法，不要吃未炒熟的豆角，以免食后中毒。
扁豆和芸豆的区别？
1、两者生产习性不同
扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好。
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25。
2.营养的不同
扁豆当中会有一种凝血因子，含有类似于蛋白质的成分，能够提高我们身体的免疫力，也有抗癌的作用。而普通的芸豆却没有，它只是含有一些正常的维生素和一些纤维素。所以说在营养价值上面，扁豆的营养价值会略高于芸豆。
3.口感的不同
如果我们将扁豆和芸豆分别炒制品尝会发现，扁豆吃在嘴里的话会比较肥美一些，而且吃起来比较有韧性，芸豆炒制之后比较软糯一点，也就是我们所说的会比较“烂”一些。
4.颜色的不同
芸豆又称作为四季豆，所以它的颜色只有一种，那么就是青绿色。但是扁豆的话它有两种颜色，一种颜色跟我们的芸豆看上去有些类似是青绿色，另外一种就是紫色，所以我们看到不同颜色的扁豆和芸豆也会有一些区别。
