片片的家常做法？
【配料】海杂鱼，青椒，红椒，葱，生姜，花椒，八角，豆瓣酱，食盐，料酒，白糖，玉米面，黄豆面，小苏打，温水，花生油
【烹饪步骤】
1、还是要先备齐所有食材，这道菜除了主要的食材之外，调味品也是特别关键，少了就做不出来那种好吃的味道，尤其是豆瓣酱一定不能少。
2、青椒和红椒去籽之后要清洗干净，然后再切成条状，葱和生姜片洗干净之后切成丝，这些都是配菜，清理好之后放在一边备用。
3、接着是要处理好海杂鱼，这种海杂鱼是小鱼，但是却味道鲜美，因为都是新鲜的。将鱼里面的内脏清理干净，然后用自来水反复的冲洗干净，放在盘子里面备用。
4、准备一个大一点的盆，然后将玉米面和黄豆放进去，倒入一点小苏打，将所有的面粉都混合均匀，再添加适量的清水揉面，可以一边揉一边加水，揉好的面团放在一边静置半个小时。
5、锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后加入花椒和八角，再将豆瓣酱加进去，用小火慢慢的煎，熬出来红油的香味。加入葱姜来大火爆香。
6、倒进去适量的清水，然后放入一些料酒，添加白砂糖和食盐，最后是将海杂鱼放进去，用大火来将煮开。这个时候将大面团搓成一个个的小面团，压扁之后贴在锅的四周。
7、片片全部贴上去之后继续用中火炖二十分钟左右，等到全部熟透汤汁变浓郁，将红椒和青椒放进去翻炒，断生之后就可以出锅了
片片鱼又麻又酸辣是哪里的菜？
片片鱼是重庆那边的菜
山东烟台的菜片片怎么做？
菜片片其实就是在片片里加了点菜叶子，少许的食盐，最好再加一点猪油
韭菜片片怎么做？
食材明细
普通面粉适量，韭菜适量，盐适量，食用油适量，油泼辣椒或老干妈适量，醋适量，酱油适量。
韭菜片片面的做法步骤
1
韭菜洗干净，稍控水后，去掉韭菜杆，留韭菜叶部分，韭菜杆可下顿饭用来炒鸡蛋，韭菜叶切成约半厘米左右大小，放入和面盆。
2
给切碎的韭菜叶撒少许食用盐，这个盐不是用来调味的，家用的汤匙半匙即可。
3
象和面一样，用手将韭菜碎叶揉、捏、压至韭菜碎叶完全变软变色，出汁。
4
给揉好的韭菜碎叶里倒入适量面粉，搅拌和成面团，盖上干净的湿布或保鲜膜，放置二十分钟左右。
5
把面放案板上揉几个来回，揉好后用擀面杖擀开，擀成圆的或擀成方形都可以，擀至三、四毫米左右厚即可，大约两指宽的长条。
6
把切好的长条，竖着斜切几刀，切成短的面片即可。
7
锅内置适量水，大火烧沸，把面片放入沸水中煮，另取一锅倒入适量食用油，烧热，煮熟的面片捞到碗里，撒上盐，浇上烧好的热油，吱啦那声响，好香哪！根据个人口味再倒入醋、酱油、老干妈…
菜片片正宗做法？
用料
玉米面?
豆面 个
芹菜?
蔬菜玉米片片的做法步骤
步骤 1
准备细芹菜
步骤 2
焯水，控水放凉，切碎，里面加少许小苏打（保证蔬菜不变色），适量的盐和食用油
步骤 3
炒菜勺子，5-6勺玉米面加一勺豆面，拌匀
步骤 4
开水烫匀，放至温热备用
步骤 5
烫好的玉米面里加入拌好的芹菜碎，再加入半勺豆面，两勺玉米面，两勺普通面粉，适量酵母
步骤 6
加适量温水调成松软面团，不要太稀，密封静置半小时。做的时候，就不要再揉了，抓一定的量，两手来回的倒，让表面看起来好看就可以
步骤 7
凉水上锅，水开十五分钟，焖两分钟，出锅。刚出锅时，表面有点粘，水汽散一下就好了
