为什么叫洋芋？
洋芋的由来有一段传说，大宋朝年间杨纪业领兵西讨，中途中了敌兵的奸计，粮草丢失，全军败退到甘肃武威境内安营扎寨，此时兵无粮，马无草料，急的杨纪业在大帐内坐臥不宁，正在这时，帐外的战马嘶鸣，双蹄把地面刨了个大坑，杨纪业听见，急忙到帐外查看，只见坑内全是圆形的东西，把众将叫来看了后谁也不认识。
军营无粮，杨纪业下令把这个煮熟看能不能吃，火头军得令后赶快行动，煮熟后官兵一品尝，非常好吃，因杨纪业的马刨出来的这个东西解了燃眉之急，因此人们都叫杨遇，后来因为是植物就改名为洋芋。
土豆为什么也叫“洋芋”呢？
因为土豆不是原产于我国，土豆的原产地是南美洲的智利和秘鲁。最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
所以就称为“洋”是由外国传入的，而土豆本身又成芋状，所以在有些地方就将马铃薯也就是土豆称为“洋芋”。土豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。
土豆具有很高的营养价值和药用价值。它富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。还含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有利于健康的膳食纤维。
土豆的来历典故？
土豆原产于南美洲，它既是粮食，又是蔬菜，也是重要的经济作物，在世界人民生活中占有重要地位。最初，马铃薯受到人们的青睐不是因为它的营养丰富，而是它那妖娆的枝叶和它艳丽的花朵。人类栽培马铃薯的时间已很久远，但它在世界各地广泛传播，仅仅有400年历史。
公元1536年，继哥伦布接踵到达新大陆的西班牙探险队员，在哥仑比亚的苏洛科达村最先发现了马铃薯。考古学家认为:南美洲秘鲁以及沿安第斯山麓智利沿岸以及玻利维亚等地，都是马铃薯的故乡。远在新石器时代人类刚刚创立农业的时候起，印第安人就在这里用木棒松土种植马铃薯了。
近代考古学家在靠近秘鲁利马的奇卡盆地发掘出的马铃薯残枝和块茎，碳14测定距今8000年。在秘鲁中部山区发掘出一具专供祭祀用的镶嵌有马铃薯图案的陶缸，从陶器艺术风格推断，应属于穆卡、智姆和印加时期文化艺术，佐证马铃薯在南美洲栽培的时期，至少可以追溯到距今4000~4800年.
马铃薯由来？
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其它谷物产量高且易于管理。
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。
马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
100?炸土豆的来历？
炸土豆片（chips）来源于19世纪的一个流行度假胜地，纽约州的萨拉托加斯普林斯镇。故事发生在 “湖滨别墅饭店”，它是铁路大王威廉．K．范德比尔特最喜爱的一个海滨胜地。
第一种说法是，1853年的一天，助理厨师（cook）“凯蒂大婶”威克斯在炸油煎饼时，不小心把一块土豆（potato）皮掉进了油（oil）里。当她把它捞出来以后，主厨师乔治·克拉姆漫不经心地咯吱咯吱吃（eat）了下去，而让人吃惊的是，他竟然说十分好吃（very delicious）。
第二种说法则是这么说的：一个格外挑剔的顾客把一些炸土豆条退回克拉姆的厨房（kitchen）里，抱怨说不够脆。为了报复这个顾客（customer），一向以喜欢唱反调著称的克拉姆把土豆切得像纸（paper）一样薄，放到冰水里冻硬了，再炸得像干树枝一样的焦脆。令克拉姆惊奇的是，这个爱挑毛病的顾客居然狼吞虎咽地把这些炸土豆片一扫而光，并且还要求再来点。几个月的工夫，这种炸土豆片就作为免费品尝的赠品出现在萨拉托加的每个酒吧柜台和饭店餐桌（table）上。到了19世纪末，它便风靡全美，并逐渐流传到世界各地。
