笋壳鱼最正宗的做法？
材料
笋壳鱼1块 ，香菇2朵， 金华火腿10克 青葱1根， 姜2片，蒸鱼豉油一汤匙，料酒1汤匙 ，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1)将笋壳鱼块冲净，用纸巾充分吸干笋壳鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子，将笋壳鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水，将盛放笋壳鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
笋壳鱼的做法？
材料
笋壳鱼1块 ，香菇2朵， 金华火腿10克 青葱1根， 姜2片，蒸鱼豉油一汤匙，料酒1汤匙 ，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1)将笋壳鱼块冲净，用纸巾充分吸干笋壳鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子，将笋壳鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水，将盛放笋壳鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
笋壳鱼怎么吃，笋壳鱼的做法？
主料：笋壳鱼600g 生姜适量 青葱适量 红辣椒2条 香菜1根
辅料：油3大勺 盐适量 蒸鱼酱油3大勺 黄酒1匙
步骤
1.先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2.葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝
3.辣椒切圈，香菜切段
4.姜片、葱段铺盘底
5.鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒
6.锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油
7.另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
笋壳鱼的家常做法王刚？
笋壳鱼的家常做法
1.清蒸笋壳鱼
材料：笋壳鱼，洋葱，姜，红辣椒，清蒸鱼露油，醋，色拉油，料酒。
做法：准备材料并清洗鱼。用水把锅煮开。把鱼放在盘子里。把一汤匙料酒均匀地洒在鱼上。把葱、姜和红辣椒蒸8分钟。加热油，在蒸酱油、醋、色拉油和1汤匙料酒中加入其他调味品。鱼蒸熟后，撒上沙司，饰以两个香菜。
2.油浸笋壳鱼
材料：笋壳鱼，调味盐，味，酱油，花生油，洋葱，姜片。
做法：笋壳鱼洗净，刀切，用调味料腌制4-5小时。把油在锅里煮到50%热，加入笋壳鱼并停火，把鱼浸泡在剩余的油温中直到它们熟。然后把碟子拿出来装上。
3.锡纸笋壳鱼
材料：笋壳鱼，一张锡纸，辣酱和色拉油。
做法：宰杀笋壳鱼，除掉鱼鳞和鳃，从腹口取出内脏，洗净后从背部取出大块骨头，将锡纸折成一条船。将色拉油放入锅中，用小火将竹笋壳鱼炒3分钟至半热。把油去掉，放在锡纸船上。将辣酱放入鱼中小火烤10分钟，烤熟后就可以吃了。
小笋壳鱼做法？
主料:笋壳鱼600克
辅料:姜适量，葱适量，干辣椒2个，香菜一棵，植物油3大勺，蒸鱼豉油3大勺，黄酒一匙，食盐适量。
做法:
1、先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。
2、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。
3、辣椒切圈，香菜切段。
4、姜片，葱段铺盘底。
5、鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。
6、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。
7、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上。
