牛栏坑肉桂和小牛肉的区别？
牛栏坑肉桂和小牛肉，生长的位置不同。
牛栏坑肉桂，生长于牛栏坑内。小牛肉，生长于牛栏坑口。
一个在坑内，一个在坑口。
岩茶分哪几类？
岩茶根据目前通用的分类，一般习惯将武夷岩茶分为以下五个大类别：
一、大红袍
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：
北斗一号大红袍：姚月明姚老通过母树大红袍的枝条扦插培育出的种植在北斗峰的大红袍直系后代。
奇丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。
拼配大红袍：武夷茶人为推广武夷岩茶，将不同品种的岩茶取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。
岩茶都有哪些品种？武夷岩茶分为五个大类别！
二、水仙
提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。
老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：
牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。
马肉：马头岩所出产的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。
等等。
岩茶都有哪些品种？武夷岩茶分为五个大类别！
四、名丛
指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛，武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。接下来，将作下简单介绍：
铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据说历史上，惠安的施集泉茶店（1781年）经营武夷岩茶以“铁罗汉”最为名贵，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安县曾发生两次时疫，病人饮用施集泉经营的武夷岩茶铁罗汉后，部分人得以治愈。
白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。据记载，明代有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染疾，腹胀如牛，医药无效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠。于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，每年封制以进，逐充御茶，至清亦然。另一种说法是在武夷宫的文公祠内。当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。白鸡冠现已大量培育成功。
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水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有，水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶五大名丛之一。
半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚到了三花峰的半山腰寻找宝石，在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，方丈将茶籽亲自培埴，命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长、滋味甜醇。
五、奇种
武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。
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此外，岩茶因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
武夷山矿泉水和百岁山哪个好？
武夷山。武夷山矿泉水和武夷山大红袍很搭。武夷山饮用天然矿泉水采用千年未被改变和触动过的武夷山脉天然矿泉水源，福建地质部门鉴定。好水泡好茶，若有武夷山正岩好茶大红袍加上武夷山矿泉水，再加上武夷山小妹细心的泡茶，老枞水仙、岩上肉桂、牛栏肉桂，泡泡岩骨花香。
乌龙茶有三红七绿的品质特征？
青茶，虽有乌龙茶的称谓，但乌龙茶还是无法包容青茶的内涵的。“青”在古汉语里，多指不同程度的绿色，但外延又极其广泛，有时指绿色，如龙泉青瓷，青出于蓝；有时指黑色，如青丝翠眉；有时指蓝色，如青花瓷、青衣、青青子衿。
青茶，是指茶在半发酵后，呈现的不同程度的绿色甚或黑色。乌龙茶的“乌”，是个象形字，是指乌鸦这种鸟类，“乌”由此便引申出了“黑”的含义。因此乌龙茶多指外观乌黑或墨绿的半发酵茶。与白叶荼种相对的乌叶，是指叶片深绿、墨绿，乃至黑绿的茶种。乌龙茶和青茶二者并用，与武夷茶早于安溪茶的起源有关，“乌龙”也包含有色泽乌黑油亮、条索扭曲似龙的外观特征。当然，乌龙茶的叫法，也与青心乌龙茶种的存在有关，如台鷹乌龙茶。关于乌龙茶，还有很多传说，传说多为商人的演绎，不可采信。
乌龙茶究竟起源于安溪还是武夷山?很多茶书认为，乌龙茶发源于安溪，可惜，找不到确切的史料作为依据。以至于人们在讲述这段历史之时，往往是一笔带过或讲个传说敷衍。个人认为，乌龙茶的制作工艺，最初应该起源于武夷山，然后影响了安溪的制茶技术，最后传到了台湾
摇青、摊晾、半发酵，三分红七分绿，是乌龙茶的典型特征。我们能看到的较早史料，是清代王草堂的《茶说》，文中写道：
“武夷茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色牛栏坑里肉桂香。
青，或发生了氧化所致。陆廷灿在《续茶经》引《随见录》云：“凡茶见日则味夺，唯武夷荼喜日晒。武夷造荼，其岩荼的僧家所制者，最为得法。”
这又从另一侧面印证了武夷荼是第一个采用日光萎凋的乌龙茶，僧家在仿制松萝不成功后，便改弦易张，顺水推舟，做出了三分红、七分绿的乌龙茶。
牛肉炖着吃哪块好？
炖炖牛肉最适合选用的就是牛腩，牛腱子肉或者牛腰窝肉
一牛腩牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛圈身最肥美的地方，类似于猪的五花，有肉有筋有油花金皮虽虽虽然难嚼，但挡不住慢炖
炖牛肉是一件慢工出细活的事儿先讲花花椒，大料丁香，桂皮，豆蔻，肉桂等配料，清洗干净，准备好牛肉蛋白质比较多，应用小火慢炖
