牛肉丸为什么要加猪肉？
牛肉丸里也会掺一定比例的猪肉，是为了增加油脂比例让肉丸吃起来更油润。这是无良厂家的说法，但是正规厂家在打牛肉丸时，除了添加必要的调味料之外，肯定不会添加其他的肉类，因为添加其他的肉类不但会影响牛肉丸的口感，而且有可能引起不必要的麻烦。
厂家这么做的原因，无非是因为猪肉价格远低于牛肉，从而压缩产品成本。
牛肉丸可以掺瘦肉吗？
? ? 牛肉丸是一种常见的食品，制作牛肉丸时通常使用牛肉作为主要原料。如果您希望制作更健康低脂肪的牛肉丸，可以考虑掺入瘦肉。瘦肉相对于脂肪含量较低，能够减少牛肉丸中的脂肪含量，使其更加健康。
但是需要注意的是，瘦肉的添加比例应该适当，以保持牛肉丸的口感和味道。建议选择优质的瘦肉，并将其切碎或绞碎后与牛肉混合使用，调配合适的比例，以获得理想的口感和风味。
另外，在制作食品时，还需要注意卫生和安全，确保使用新鲜食材，并遵循食品卫生处理的标准和方法。
牛肉丸做法的全部过程？
食材：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄
做法
1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。
2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
炸牛肉丸子时搭配猪肉吗？
需要搭配猪肉
炸牛肉丸的配方沿用的是传统的老式配方，并不是直接用牛肉馅加淀粉炸就行了，还需要添加一些额外的馅料，其中馒头、猪肉馅、猪油这3样料是丸子蓬松起酥，味道鲜香的关键，在家炸牛肉丸的时候可以试试这种方法。
炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，牛肉和猪肉的比例是2比1，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起
牛肉丸配料比例？
牛肉丸的配料比例通常是根据个人口味和食谱而定。一般来说，牛肉丸的主要成分是牛肉，可以选择瘦肉和肥肉的比例，一般建议使用70%的瘦肉和30%的肥肉。此外，还可以添加一些辅助配料，如葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等，根据个人喜好适量添加。最后，还可以加入一些淀粉或面粉来增加牛肉丸的口感和弹性。总之，配料比例的选择应根据个人口味和喜好来调整。
