是番薯，又叫红薯。
番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
野生地黄为什么没有根？
要有以下几点原因：
地黄属于根状茎类植物，其根部生长方式与块茎植物不同。根状茎植物的根部生长方式是向下延伸，形成类似于“枕头”的植物器官，而不是像块茎植物一样在地下形成块茎。
地黄生长环境的影响也会导致其根部形态的差异。例如，在适宜生长环境下，地黄根部通常为短而粗的形态；而在恶劣的生长环境下，地黄根部可能会变得更加细长，形成“细根”。
地黄根部的特殊结构也可能导致其不长块茎。地黄根部具有明显的“结节”状突起，这些突起可能会干扰块茎的形成。
地黄什么时候采摘最合适？
1、地黄采收期一般在10月底至12月底。采收时先除去地上叶片，然后在畦的一端起挖深35厘米的沟，依次小心挖取根茎。人工刨取怀地黄块根，采挖时尽量避免伤及块根。
2、用铁锹或镰刀切割地面的茎和叶。注意不要切得太深，以免损伤根部。等地上部分割去后，用耙子把割去的茎叶搂到一边，露出地表，便于根茎的采收。用锹或镐在畦的一端开挖，沟深为35厘米左右。挖的深度以不损伤根茎为好，有机地黄易断，所以挖掘时一定要小心。拣拾的过程也要尽量减少根茎损伤。
地黄开花时能挖吗？
不能挖。地黄块根的采收以秋后为主，春季亦可采收。一般在叶逐渐枯黄，茎发干、萎缩，停止生长，根开始进入休眠期。嫩的地黄根变为红黄色时即可采收。采收期因地区、品种、栽植期不同而异。
浙江春地黄7月下旬起收，夏地黄在12月收获。
广西春种地黄立秋前后采收；秋种地黄在冬末初春采收。其他地区栽培地黄在10月上旬-11月上旬收获。收获时先割去地上植株，在畦的一端采挖，注意减少块根的损伤。
地黄茎基腐病特征？
地黄根腐病以近地端出现黄褐色病斑为主， 地上部分枯萎、萎蔫，根系易拔出。重病株，种栽先发病，向下蔓延至块茎，向上侵染近地面的茎基，腐烂变褐，造成地上部叶片萎蔫。
