这两种蔬菜是典型的含碘食物。其中有一种叫做赖氨酸的特殊物质，可以提高蛋白质的利用率。因此，我们的许多清汤菜肴将配有紫菜。
虽然这两种物质是相同的，但我们知道海藻的价格要高得多。与紫菜相比，海藻应该被视为高品质的紫菜，我们会用它们来包装寿司，而且海藻的味道稍微好一点。我们谈论的紫菜基本上是用来煮汤的。
紫菜是不是海藻？
紫菜是一种藻类的植物，属于红藻类。
世界范围内有130多种紫菜，都是生长在潮间带的海藻。但是只有坛紫菜和条斑紫菜两个品种进行产业化的人工种植。
紫菜在寒带、温带、亚热带和热带的海域都有较多的分布，我国的紫菜一般分布在黄渤海地区到东南沿海地区的潮间带中。
“海藻”跟“海带”有什么区别？
“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。
主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、叶的分化现象；不开花，无果实和种子；生殖器官无特化的保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子；以及无胚胎的形成。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻而非植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。
海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米（在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米）。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。
扩展资料
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海藻和海苔是一样的东西吗？
不是，海藻和海苔是不同的食物，海藻是一种海洋植物，而海苔是一种海藻的制品，它们的口感和营养价值也不同。
海藻是不是就是海带？
海带与螺旋藻是两种不同的生物，但都属于海藻类。海藻是指整个生长在海洋的藻类，范围很广，可以分为巨型藻和微型藻。1、海带属于巨型藻，螺旋藻属于微型藻，两者有本质的区别。螺旋藻是由多个细胞组成的无分枝丝状体，呈螺旋型盘曲，形如弹簧。海带叶片带状，无分枝，褐色而富有光泽，叶片中部形成“中带部”。
2、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。有人曾说过“1克螺旋藻的营养相当于1000克各种蔬菜的营养总和！”螺旋藻富含蛋白质、β- 胡萝卜素、有机铁、维他命B12、γ －亚麻酸，以及其他的营养元素。
3、海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。科学家对螺旋藻已经进行了数十年的生态研究，并未发现螺旋藻含有毒素。
