榴莲怎样选？
步骤/方式1
闻味道
首先挑到一个自然裂开的小口，从裂口闻一下，闻到一种香浓的榴莲味，让人很有食欲感的。但是不要有酒精味的榴莲。这样的榴莲已经太熟了，变质了。
步骤/方式2
看大小
榴莲果实的大小和外观颜色，也可以初步识别榴莲是否成熟，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
步骤/方式3
捏尖刺
成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。在果壳的尖刺中选两根接近的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，证明榴莲较软，成熟度也比较好。
榴莲的选择方法？
一、看外形
虽然榴莲是水果，但是还有公母之分，公榴莲不如母榴莲味道好。如果榴莲的外形很圆润，长相也很饱满，屁股处平平的，不尖的话，说明这个榴莲是母的。母榴莲皮薄馅厚，还很香甜，可以选择哦！
二、看尖刺
榴莲浑身包裹着刺，刺比较大，还很矮，而且比较稀疏，说明榴莲的果肉会很多，也会好吃。另外，可以捏一捏相邻的两根刺，如果两个刺靠得比较近，说明肉质松软。当然，情况相反，刺多还很密集，说明果肉很少，也很生。
三、听声音
把榴莲拿起来，放在耳边，然后轻轻摇晃一下，如果榴莲里面有声音，说明已经完全成熟，果肉已经脱落了，可以放心吃了，还很香甜。
四、看颜色
如果榴莲的外壳不是黄色的，还带着青色，说明榴莲还没有完全熟。当然，如果是特殊的品种不作考虑。榴莲也不是越熟越好，过熟的榴莲会呈现黄褐色，还有酒味，吃起来不但不会甜，还会苦，一定不要买哦！榴莲底部开口过大，说明榴莲过熟，还容易被污染。
五、闻味道
熟得刚刚好的榴莲散发着香味，非常浓郁，没有熟的榴莲是没有这种香味的。过熟的榴莲不会散发香味，而是酒味，通过闻味道就可以判断榴莲的成熟程度。
买榴莲的秘诀？
榴莲的开口 榴莲开口过大则说明榴莲熟过头了,裸露在空气里的果肉容易滋生细菌变质,如果闻起来有酒精的味道就是变质了,不建议食用。
如果已经开口了,就要选择开口比较小的,果肉没有太多裸露在空气中的,味道没有变质的可以买。
萌叔榴莲怎么挑？
挑榴莲技巧1:买圆不买尖
当你去超市挑选榴莲时，你应该会发现榴莲的形状是不同的，有些是圆形的，有些是锋利和长的整体轮廓。在购买榴莲时，你可以关注榴莲的整体形状，特别是脐带的位置（相反的方向）。
挑榴莲技巧2:买软不买硬
在选择榴莲时，你可以试试果壳表面的果刺，选择相邻的两根果刺，用手指握住它们，看看它们是否可以靠在一起。
如果刺能轻松捏，说明榴莲成熟度高，里面的果肉味道会更好；如果刺感觉很硬，根本捏不动，说明榴莲还是比较生的，味道自然会大大降低。
所以买榴莲的时候可以试试果刺的手感，果刺手感柔软，容易捏，说明榴莲成熟度更高。相反，果刺捏起来很硬，说明榴莲还不够熟。
挑榴莲技巧3:买短不买长
这第三句挑榴莲公式，买短不买长，也针对榴莲壳上的果刺。有些榴莲果刺看起来又短又大，分布稀疏，这是因为里面的果肉打开了外面的刺，所以榴莲果肉比较多。有些榴莲果刺看起来又长又细，分布密集，说明里面果肉少。
因此，在购买榴莲时，你也可以观察榴莲壳上果刺的状态，首选榴莲看起来短，分布稀疏，这样的榴莲，果肉通常越来越厚。
挑榴莲技巧4:不买裂口大的
榴莲完全成熟后，果壳会开裂。因此，一些朋友在购买榴莲时选择大裂缝。他们认为裂缝越大，榴莲成熟度越高，可以直接食用。事实上，这是一种误解，
榴莲含糖量高。当裂缝大时，果肉容易被细菌污染变质。因此，当你买榴莲时，不要选择裂缝大的榴莲。如果你急着吃，你可以选择一些轻微的开口；如果你不急着吃，买一些没有裂缝的。如果你在家里呆几天，它也会裂开。
因此，在购买榴莲时，不要选择裂缝较大的榴莲。这种榴莲很容易被细菌污染，容易变质。最好选择没有裂缝或裂缝较小的榴莲。
最后闻榴莲的味道
还有一点就是榴莲的味道。买榴莲的时候，拿起一个微微裂开的榴莲，仔细闻一闻，如果闻到一丝生味，说明榴莲还没熟透，如果闻起来像酒味，说明榴莲太成熟了。这种榴莲不仅味道不好，而且味道也有点苦，如果只闻到香甜味，说明榴莲的成熟度刚刚好，可以放心购买。
榴莲怎么挑选成熟的？
捏刺
只有成熟度较好的榴莲，才能选择甜糯的口感。选择时，选择相邻的两个尖刺，并轻轻向内挤压。如果它能很容易地使脊椎靠近，那就意味着它非常柔软和成熟。如果很难捏和冷冻，那就意味着它还不成熟，还比较生。
