鳘鱼好吃吗？
好吃。
鳌鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
鳌鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
新鲜金钱鳘鱼鳔什么样？
风险金钱鲨鱼冰很厚，很嫩，很鲜
为什么黄唇鱼那么珍贵。人称的金钱胶`？
金钱鳘鱼胶是黄唇鱼的鱼鳔，为上等大补品。其形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深入体壁肌肉层内，鳔侧无侧肢。含有丰富的胶原蛋白；以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。其功效为滋补肝肾，止血效果甚佳，尤其对孕妇产后血崩等有药到病除之效。
鳘鱼胶公母怎么分？
法令纹：所有赤嘴都是有两条法令纹，竖着，有的在胶的两边，有的靠近中间，其实就是刨开的方式不一样。
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出水孔：在赤嘴的法令纹两边或内侧，会有两排出水孔。
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公母之分：公肚赤嘴的肉质厚度是不一样的，看具体刨开方式，有的是中间的肉薄，有的变成两边的肉薄。而母肚赤嘴的肉质基本是一样的厚度的。
赤嘴鳘鱼胶，从功效上与金钱胶、白花胶、蜘蛛胶、横直胶主要的补血活血，滋阴补肾不同，赤嘴胶侧重于扶正固本、滋养筋脉。而因其种类繁多从功效上也有很大的区别，但都遵循胶体的产地、品种、个头、年份这一规律。
