【大闸蟹的正确吃法】
大闸蟹若论做法，蒸煮是最原汁原味最为广泛的做法。但要如何吃，就各人理解而有所不同。
蟹，这种让人嗜之若狂的食物，在旧时人不识螃蟹时，曾以为是怪物，便弄去挂门户来辟邪。
而大闸蟹飘洋过海后，外国人对国人嗜食大闸蟹这个外来的物种也甚为不解，因为蟹肉藏于缝隙，大闸蟹体型却偏小。
外国人觉得要花大气力才得丁点肉屑，实在是吃力不讨好，认为不值。只是他们却不知道大闸蟹的妙处，不在其肉而在满壳的蟹黄。公蟹的蟹黄清糯，母蟹的蟹黄粉香。单一味专门只用蟹黄做成的秃油黄，只需凭想像，已是让人口水直流。
一只螃蟹掀开盖，连用勺子舀去蟹黄的步骤也省去，只管放于嘴边吸吮，任凭金黄蟹油满嘴满手皆是，余下的蟹钳蟹身只放入嘴一通胡乱咀嚼便算完事，常常嘴里蟹壳尚未吐净，手已再伸向盘中。
旁人总为之侧目，认为食相乃牛嚼牡丹，大刹风景。有的还搬出“上海人骨子里就有精细化的潜质，一只大闸蟹可以从北京吃到上海，还有一条蟹腿没吃完。”的讲究。
其实，早在《考吃·食蟹》中便说：“吃蟹开始讲究，是在明代。明代有能工巧匠发明了一套小巧玲珑的食蟹工具，初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件，故称蟹八件。”
吃蟹用“蟹八件”，是分别为银制的小巧物件，勾掏敲夹各有所用，且能不损蟹壳。有高人，把蟹敲骨剥解吸髓后，其壳犹可原样拼出整蟹。
食家陆文夫，便曾借笔下人物夸口，说苏州人吃蟹，工具有八八六十四件之多。实在让人好奇和惊奇。??
如此这般，难怪小小一只毛蟹落在上海人手中，便能从日出优哉游哉吃到日落，从上海一路绵延到北京。??
但要这般繁琐，想来也没几人有这样的耐性。到了梁实秋的《雅舍说.吃蟹》中，蟹八件虽已变成了“食客每人一件小木槌，小木垫，黄杨木制，小巧合用，敲敲打打。”
至于如何食用，才是最正确打开方式，最终也及不上十指与牙齿轮番与蟹较量，随心随性的乐趣。
如何正确食用大闸蟹？
一、用料:大闸蟹1-2只、姜茶少许、黄酒适量。
二、做法步骤:
步骤1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
步骤2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
步骤3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
步骤4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
步骤5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
步骤6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
步骤7.把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
步骤8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
步骤9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
步骤10.以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了
吃螃蟹的顺序口诀？
答：吃螃蟹的顺序口诀
1.挑螃蟹方法：九月尝鲜，十月品黄，十一月吃膏
2.挑选大闸蟹方法：算、看、捏、掂、比、翻。
3.铁甲将军横天下，虏得虫虾咸归它。待到撑得肥满时，盘坐碟中受刀叉。
4.小螃蟹，横着爬。举大钳，当路霸。
5.横行江海间，赢得肉味鲜。
6.捉螃蟹口诀：看准，手狠，心莫慌。卡住贝壳手莫放。
7.忙归忙，莫忘农历“六月黄”
8.吃蟹口诀：掰、吮、挖、夹、捅
9.几月吃公母蟹：九月团脐，十月尖。
10.嘴和手齐帮忙，钳子剪刀备两旁。
