物以稀为贵。东北大鳇鱼属于纯野生的江鱼，只有在黑龙江流域才有大鳇鱼，由于诸多自然界因素的影响，现在的年捕捞量越来越少，自然价格就水涨船高。
东北十大顶级高端菜？
扒熊掌，扒犴鼻，金子蘑炖小鸡，海参蘸大酱，清蒸兴凯湖大白鱼，红烧大鳇鱼，刺身黑鱼，烤鹅，家常炖黑龙江鲤鱼，松茸刺身，羊肚菌炖小鸡，飞龙汤
80多元的黄鱼是啥鱼？
1. 80多元的黄鱼是一种高价值的鱼类。2. 这是因为黄鱼属于海水鱼类，具有较高的市场价值。黄鱼肉质鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养物质，因此备受消费者喜爱。此外，黄鱼在捕捞和运输过程中也存在一定的成本，因此价格较高。3. 黄鱼在中国南方地区非常常见，是一种重要的海产品。除了可以烹饪成各种美食外，黄鱼还可以制作成鱼干、鱼丸等多种食品。黄鱼的价格也会因地域、季节和市场供需等因素而有所变化。
东北鳌黄鱼怎么做好吃？
配料：
黄鱼400克 、 猪肉50克 、 食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、猪油(板油)75克
烹饪步骤：
1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀
2.香菜切成3厘米长的段
3.葱、姜切细丝，蒜切片
4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边
5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫
6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内
7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成
东北傲黄鱼怎么做？
主料：
大黄鱼500克
辅料：
猪肉(瘦)25克
调料：
花生油25克
甜面酱5克
酱油3克
料酒2克
香油1克
醋2克
盐2克
大葱3克
姜3克
大蒜（白皮）2克
做法：
1.鱼去鳞、背刺、内脏，洗净沥干。鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3厘米厚的薄片，葱姜切3厘米段。
?2.锅加油500克，坐旺火烧热，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘
3.锅底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。?
