杨梅泡酒的制作方法

杨梅酒的泡法和制作方法？

原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是析不出来滴。

第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。

第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。

第4步、一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。

第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右。

杨梅泡酒的最佳方法？

杨梅放盆里用水浸泡5分钟，泡好后的杨梅晾干水，再把杨梅去除果蒂，把杨梅放入到罐子里面加入白酒，白酒没过杨梅，密封20左右即可。

水中放盐浸泡杨梅

杨梅先撒上一点盐，用清水浸泡5分钟左右，可以泡出果肉中虫卵和幼虫。

清洗干净的杨梅晾干水分

泡好后用清水冲洗干净，摊开放在通风的发放完全晾干水分。

杨梅去蒂白酒消毒玻璃瓶罐

晾干后用手去掉杨梅蒂，将洗干净的玻璃瓶罐倒入白酒消毒，洗好后倒出里面的白酒。

杨梅泡酒最佳方法？

杨梅放盆里用水浸泡5分钟，泡好后的杨梅晾干水，再把杨梅去除果蒂，把杨梅放入到罐子里面加入白酒，白酒没过杨梅，密封20左右即可。

水中放盐浸泡杨梅

杨梅先撒上一点盐，用清水浸泡5分钟左右，可以泡出果肉中虫卵和幼虫。

清洗干净的杨梅晾干水分

泡好后用清水冲洗干净，摊开放在通风的发放完全晾干水分。

杨梅去蒂白酒消毒玻璃瓶罐

晾干后用手去掉杨梅蒂，将洗干净的玻璃瓶罐倒入白酒消毒，洗好后倒出里面的白酒。

杨梅干泡酒的制作方法？

制作方法如下： 杨梅酒的比例是7斤白酒，3斤杨梅，2斤冰糖，买好杨梅回来用酒洗过加冰糖和白酒放入酿酒器，我们一般泡酒都是半个月后把杨梅跟酒分离，做好的杨梅酒密封储存。

杨梅分离出来也不能扔，把杨梅放到锅里加水没过杨梅就行加1斤冰糖或沙糖大火煮20分钟

一直都是大火这样酒精随着水蒸汽慢慢挥发了我们的杨梅浓汤的口感就纯正了，煮至杨梅汤变得有点粘稠就可以了，这次还是要把汤和杨梅分离，杨梅浓汤做好了，晾凉放冰箱慢慢喝，有点淡淡的酒味酸酸甜甜很好喝还可以兑水或者是雪碧一样好喝。

杨梅酒的正确泡法步骤和比例？

1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。

4、浸泡时间不能过长，在一个月之内。

5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。