怎么判断黑米是否过期？
黑米是真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长；普通包装的，可能只有几个月；散装黑米的保质期，相对更短一些。黑米不建议放太久，营养价值会降低。
判断黑米是否发霉的办法：
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质。质次、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部挂掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为质次、劣质大米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道，微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为质次、劣质大米。
黑米泡的有点馊了还能做粥汤？
别煮粥了，馊了吃不好会生病的；家里要是有花花草草的，泡坏的黑米可以做肥料用
黑米不易烂咋办？
1.提前浸泡：盆子当中放入1000毫升的水，接着放入150克的黑米，浸泡三个小时即可，这样就能够煮烂。
2.使用高压锅：在煮黑米的时候尽量使用高压锅，高压锅的压力非常大，这样就能够将黑米煮烂。
3.火候：在煮黑米的时候尽量使用小火，这样煮出来的黑米会很烂，而且特别浓稠。
