桂味荔枝果肉如羊脂透亮 ， 肉质厚实 ， 爽脆清甜 ， 伴有淡淡的桂花香 ， 食后香甜 。 桂味的荔枝味更浓郁 ， 更加多汁 ， 甜度更高 。桂味个头是所有荔枝中比较小的 ， 尤其是老树桂味个头更小 ， 但个头越小的 ， 口感更清。
桂味外壳特点？
桂味的外观特点：果皮浅红色，皮薄且脆，果皮尖锐刺手，裂纹显著。个头较小，一斤28-32个。
桂味的口感特点:
1、肉厚核小，核小率70%左右。
2、果肉结实爽脆。
3、味道清甜可口，甜度在20度左右。
4、果汁不外溢，果汁多但不外漏，剥开果壳，果汁仍然紧锁在果肉里面，一口下去，回味无穷。
广东坊间流传一种说法：“广东人吃荔枝，起于桂味，止于糯米糍。”两者都是荔枝中的上等佳品，荔枝中的贵族。
桂味荔枝生长特点？
枝叶特征：桂味荔枝植株高大，500年生树高16米，冠幅13米，主干周径2.3米，树皮灰褐色，较平滑，枝条疏散细长，易折断，略向上举。小叶2～3对，对生、间有互生，长椭圆形，较疏生，叶色淡绿，有光泽，长7～9厘米，宽2.5～3.8厘米，边缘向内卷，先端短尖。
果花特征：桂味荔枝花枝细长，花序长约23厘米。
果实特征：桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名。桂味最耐储运，果实采下数天后果皮鲜红不变色（大部分品种果皮已经变黑），果肉不变味。果圆球形或近圆球形，中等大，纵径2.9～3.7厘米，横径3.2～3.4厘米，平均单果重约17克；果皮浅红色，皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥殂，近果顶及果蒂部龟裂片较细密，向果中部逐渐增大，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显，窄深且有些凹陷；果肩平，果顶浑圆，果梗直径2.1毫米，果蒂直径3.3毫米，种柄细而不明显；果肉乳白色，厚1.1厘米，可食部分占全果重的78～83%，含可溶性固形物18～21%，100毫升果汁中含维生素丙29.48毫克，酸0.21克；种子有正常发育（大核）与退化（焦核）两种，正常发育的种子长椭圆形，长1.2～1.8厘米，宽0.6～0.9厘米，平均重0.4～0.6克。本品种有名“鸭头绿”者，一般见于罗岗的老树，果肩上有墨绿色斑块，果皮淡红带绿，故名“鸭头绿”。是较优良的鲜食品种。
桂味和糯米味哪种好吃？
关于桂味和糯米糍哪个更好吃，不同的人有不同的看法。总体来说，桂味荔枝口感清甜，有桂花香的味道，而糯米糍荔枝口感像在吃糯米糍，甜度较高。以下是两种荔枝的特点比较：
1. 口感：桂味荔枝口感清甜，有桂花香的味道；糯米糍荔枝口感像在吃糯米糍，甜度较高。
2. 外观：桂味荔枝皮较突起，颜色鲜红；糯米糍荔枝果形偏心圆，颜色鲜红色。
3. 核：桂味荔枝核较小，可食率较高；糯米糍荔枝核较大。
4. 成熟时间：桂味和糯米糍荔枝都在六月下旬成熟上市，但糯米糍荔枝在广东一带有“荔枝之王”的美誉。综上所述，桂味和糯米糍荔枝各有其独特之处，至于哪个更好吃，取决于个人口味和喜好。
桂味大核和小核的区别？
"桂味"是一种荔枝的品种，属于晚熟荔枝品种，产于中国广东、广西、福建等地。桂味荔枝因其独特的香味而得名，深受消费者喜爱。桂味荔枝有大核和小核之分，主要区别在于核的大小。
1. 大核桂味：大核桂味荔枝的核相对较大，肉质较厚，甜度较高，口感更加丰富。大核桂味荔枝通常具有较长的保质期，较容易储存和运输。
2. 小核桂味：小核桂味荔枝的核相对较小，肉质较薄，甜度较高，口感鲜美。小核桂味荔枝因其便携性和口感，在市场上更受欢迎。
