河蚌的哪些部位不能食用？
1、河蚌的腮：在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位，月牙形，软软的，里面显腮状纹理的东西，要摘除。
2、肠子不能吃：腮的旁边，呈管状，里面有黑色泥沙，一端连着蚌体，要掐断，另外一端黏在柱状斧足下，撕下来。顺着蚌体轻轻的向掐断肠子的洞口轻轻挤压，把里面的黑色泥沙挤出来，排干净，最后洗干净就可以了
河蚌哪能吃拿不能吃？
河蚌身上的肠子和腮不能食用，我们在处理河蚌时要将它们去掉。河蚌肠子就是河蚌身上的一条黑色管状物，我们只需将它切段即可。河蚌腮则在肠子附近，呈月牙形且质地柔软有纹路，可以直接摘除。
除了河蚌身上的肠子和腮不能食用外，其它的都可以吃。
河蚌哪些部位要摘掉？
河蚌是广东最受欢迎的特色菜肴之一，常用于烧蚌、蒸蚌等多种烹制方式。如果要摘取河蚌的各个部位，则需要先将河蚌清洗干净，然后依次将以下部位摘取掉：1. 鳃：位于河蚌两侧的红色部位，没有任何食用价值，应该摘掉。2. 肠线：河蚌的中央部位，是肠子，应该用刮刀刮掉。3. 胆：位于河蚌中央位置的一个绿色色素，味道非常苦，不应该食用。在摘取以上部位后，河蚌就可以进行下一步的烹制操作了，可以根据个人口味选择烧、炒、蒸等不同的烹调方式，制作出美味的河蚌菜肴。
杀河蚌怎么处理干净？
1.先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。
2.当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鰓;
3.处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。
河蚌怎样杀？
在准备杀河蚌之前最好先用清水养2～3天，让河蚌吐尽泥沙更利于后期的处理，养河蚌的其它贝壳类一样，在水里放几滴食用油能让河蚌更快的吐净脏东西。养河蚌期间注意多换几次清水，看到清水不会变得太浑浊就可以准备杀河蚌了。
1、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为1/3就可以了。
2、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌。
3、河蚌的闭壳肌被全部切断后，河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。
注意要点：切断闭壳肌的时候要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费。
