梭边鱼的家常做法？
原料：
梭边鱼、葱丝、姜片、白酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、植物油。（适量）
做法步骤：
第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多，有点大了。
第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。
第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。
第4步、葱切细丝。
第5步、把切好的葱丝用清水泡上。
第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。
第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。
第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。
第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上。
第10步、成品。
第11步、肉质细嫩，鲜香可口。
红烧梭边鱼家常做法？
1.主料：梭边鱼1条
辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺
做法：
梭边鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。
2.姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。
3.梭边鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.烧热锅，加入20克油，将梭边鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5.将炸好的梭边鱼盛出备用。
6.锅内留15克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。
7.再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁
9.将梭边鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可
10.
成品
梭边鱼的做法？
梭边鱼的做法有好几种的
1、清炖梭鱼
梭鱼，三条，鱼背上，横竖划几道（便于入味），再用少量的盐腌制好
蒜要切片，葱需切段，姜得切末备好
冷水烧开，把鱼放进，轻轻一焯（请你注意，火候掌握好，不温不火）后取出
在焯好的鱼肚子里面，塞进佐料，可以用香菜扎紧（防止佐料往外跑)
底油少许，加进葱姜蒜，还有大料和花椒，炒出了香味就可以，再把清汤烧开，放进梭鱼，等到开锅，就把火关小，炖上一刻钟，等香味飘出，加两勺白醋味精便可以出锅了
2、火锅梭边鱼
梭边鱼一尾
辅料：郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包，菜油半斤，姜片、花椒、海椒（均少许），肉骨汤3斤，涪陵榨菜5-6薄片；芹菜、酥黄豆、葱、小山椒、味精、蚝油（够三小碗作料），豆腐、时鲜蔬菜。
做法：梭边鱼剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味
热锅下油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢
把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了
葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置），再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。
三鲜梭边鱼做法？
材料：
梭边鱼300克、萝卜200克、姜片15克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克、糖、米酒、盐、生抽、花生油各适量。
做法：梭边鱼宰好洗净切块，以盐、生抽、花生油拌匀，用平底锅将其煎香至金黄，备用；萝卜去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下梭边鱼翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和萝卜，调味后中火焖至材料熟透即成。
梭边鱼怎么做好吃？
梭边鱼是一种口感细腻，味道鲜美的海鲜食材，下面介绍几种制作方法：1.清蒸梭边鱼：将梭边鱼去内脏洗净，切成适量大小的块，用盐和料酒腌渍10分钟，蒸锅加水烧开后将梭边鱼块放入蒸5-8分钟即可出锅，上面加上葱姜蒜末和少量的酱油就可以了。
2.煎炸梭边鱼：将梭边鱼切成片，用盐和淀粉腌制10分钟，起油锅炸至两面金黄，再用少量的油炒香葱姜蒜，加白醋，糖和盐翻炒均匀后加入少量水和梭边鱼，煮2-3分钟即可。
3.红烧梭边鱼：将梭边鱼去内脏，洗净备用，锅中加少量油，热油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入梭边鱼金黄煎制，倒入适量的生抽，老抽，糖和料酒，加入少量水，炖30分钟左右，加盐出锅即可。
4.干煎梭边鱼：将梭边鱼切成适量大小的块，用盐，料酒和黑椒粉腌制10分钟，平底锅加少量油，放入梭边鱼块两面煎至金黄色，加入葱姜蒜末和干辣椒，翻炒均匀。
以上是一些常见的梭边鱼制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。
