黄豆芽有根和无根的区别？
是有根的黄豆芽是在发芽过程中保留了豆子的根部，而无根的黄豆芽则是在发芽过程中去除了豆子的根部。有根的黄豆芽相比无根的黄豆芽，具有以下优点：1. 营养丰富：根部含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于增加黄豆芽的营养价值。2. 味道更鲜美：根部含有一些天然的香味物质，能够为黄豆芽增添一种独特的风味。3. 生长更稳定：有根的黄豆芽在生长过程中，根部能够提供更稳定的营养和水分供应，有助于黄豆芽的健康生长。然而，也有一些人更喜欢无根的黄豆芽，原因如下：1. 方便食用：无根的黄豆芽在烹饪过程中不需要额外处理，更加方便食用。2. 口感更嫩滑：去除根部后，黄豆芽的质地更加嫩滑，口感更好。综上所述，选择有根的黄豆芽可以获得更丰富的营养和更稳定的生长，而选择无根的黄豆芽则更加方便食用和具有更好的口感。个人口味和需求不同，可以根据自己的喜好来选择。
绿豆芽有根的和无根的有区别吗？
有根的绿豆芽和无根的绿豆芽在培育方法上存在明显的区别。
有根的绿豆芽通常采用传统方法培育，培育期较长，需要一定的生长时间和环境条件。这些绿豆会在培育过程中长出根须，最终形成完整的植物形态。
相比之下，无根的绿豆芽一般采用无根水培育方法，培育期较短，可以快速生长，不需要长出根须。因此，无根的绿豆芽在生长周期和口感上可能与有根的绿豆芽存在差异。
此外，对于食用而言，有根的绿豆芽和无根的绿豆芽并没有本质上的区别，都可以作为营养丰富的、具有多种功效和作用的食材。在选择时，可以依据个人口味和需求来选择。
有根豆芽与无根豆芽的区别？
1、从根须区别：无根豆芽没有根须；有根豆芽有根须或者有支根突起。
2、从培育期区别：有根豆芽属于传统方法培育；无根豆芽属于无根水培育。
☆3、丿从安全性区别：有根豆芽多为农民种植养成，属于有机食品；无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂等化学原料外，还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料
豆芽外形特点？
外观
无根豆芽细长无根须，肥胖净白，胚轴粗细一致，豆瓣没有红色斑点，有根豆芽根须较长，颜色不洁白，豆干瘦小，豆瓣上有红色斑点。
豆芽是大家生活中最常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素，价位亲民，深受人们的喜欢，而且豆芽也是没有时间限制的，一年四季都可以吃得到。它的做法也是多种多样的，不管是炒着吃、凉拌着吃、涮火锅吃、包包子吃、又或者是搭配着其他的食材一起炖着吃，不管用哪种烹饪方法做出来的豆芽都是那么的鲜嫩爽口。
无根豆芽生产技术？
1、浸豆
（1）把已挑选好的豆子倒入有水的容器中并不断的搅拌，把漂浮上来的杂物清理干净，随后浸泡并将容器口盖好，使豆子吸足水分。
（2）接着将豆子倒入已消过毒的容器中，把豆子放平整，需注意，容器的漏水孔需要用竹箅子堵好（已消毒），以能顺利滴水，但不漏豆子为宜。
2、淋水
（1）用喷壶淋水，水温以在22℃为宜，淋水量要充足，一边淋水一边让容器里的水从漏水孔中淌出来。
（2）淋水的次数和数量需要根据季节而定，在夏季一般4小时淋1次，一次淋2遍，而在春秋季节则4-5小时淋1次，在冬季则需将室温保持在22-25℃，每6个小时淋1次。
3、药液处理
（1）从浸种到豆芽长至1.8cm一般需要3天，用NE-109植物生长调节剂黄豆芽1号粉剂进行第一次浸种，一般需要浸黄豆种1分钟。
（2）当黄豆芽长至5cm，即浸种的第4-5天使用NE-109黄豆芽2号粉剂浸泡豆芽2分钟，采用淋水的方法来处理豆芽。
（3）需注意在配置NE-109植物生长调节剂时，一定要注意药液的浓度，避免浓度低或者过高，影响豆芽的生长情况，一般每包药剂可以加水65-75kg。
4、洗豆芽
用NE-109药液处理后的2-3天，可在食用前把豆芽放在温度为22℃的水中，上下翻动，把豆壳、不发芽的豆子清理干净，确保达到食用标准后才能出售或者食用。
