江团和鮰鱼有什么区别
江团和鮰鱼没有区别。长江肥鱼是长江四大名鱼之一，俗称鮰鱼和江团，是典型的长江洄游性鱼类。肥鱼肉质细嫩，鱼瞟不同于其它的淡水鱼类，特别肥厚。长吻鮠又名鮰鱼，四川名江团，贵州则唤之为习鱼。
鮰鱼又叫长吻鮠，外形体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。
江团鱼与胡须鱼有什么区别？
你是问美国斑点叉尾鮰与其它鲶鱼的区别吧?1.斑点叉尾鮰（IetalurusPunetaus）又称沟鲶，属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。我国于1984年从美国引进，现已推广养殖。生态特征斑点叉尾鮰体形较长，体表光滑无鳞，头部上下颌有4对深灰色触须，尾鳍分叉较深，背部和体侧淡灰色，腹部乳白色，幼鱼有不规则的斑点，成鱼斑点不明显或消失。
2.连尾鮰是指分布在北美的几种美洲鲶鱼，属美洲鮰科，身体矮胖，体长大约5—7.5厘米。连尾鮰的特点是脊鳍很长，有些种类的连尾鮰脊鳍和毛鳍连在一起。
胸鳍上常有锯齿状的刺，刺的根部有毒腺，被它刺伤以后会产生疼痛的创伤。连尾鮰栖息在河流以及湖边的水底，比较知名的有石猫，一种产于美国密西西比河谷和五大湖地区的连尾鮰，身体呈褐黄，白天常藏在石头底下。胸刺也是有毒的。
还有一种叫软连尾鮰，长相有点像蝌蚪，分布在美国的东部和西部。黄鳍连尾鮰等几种连尾鮰属濒危动物。
3.鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。
长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。
长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。"4.鲶鱼属鲶目，与脂鲤、鲤和一些鲤科的小鱼有亲缘关系。
有些鱼类学家认为它们可以归为同一骨鳔总目；有些鱼类学家认为它们应属于骨鳔目下面不同的亚目，鲶鱼属鲶亚目，脂鲤、鲤和鲤科小鲤鱼属于鲤亚目。鲶鱼的特点是嘴边有像猫的胡须一样的触须，起码在上颚上方有一对，有的嘴边还有一对，有的下颚还有一对。
许多鲶鱼背上有脊骨，有胸鳍。
它们的脊骨上可能有毒腺，被刺中会感到疼痛和伤害。
所有的鲶鱼都没有鱼鳞，它们的皮皮赤裸，或者覆盖着骨质的盾片。
现存的鲶鱼大约有2500种，分别属于30个科。大部分栖息在淡水中，属于海鲶科和鳗鲶科的鲶鱼则在海中栖息。
淡水鲶鱼广泛地分布于全世界各种各样的淡水区域。从穿过山脉水流湍急的河流，到缓缓流淌甚至湖水，都可以看到它们。
海水鲶鱼则栖息在热带地区的海岸附近。鲶鱼喜欢潜游水底，晚上比白天更为活跃。它们多数什么样的动物和植物都吃。
鲶鱼雌雄都承担养育后代的义务，如褐色大头鲶鱼还会挖洞来抚养和保护它们的子妇。
雄性海鲶鱼会把弹球般大小的卵，还有刚孵出来的小鱼含在口中，宝甲之极。各种鲶鱼在身长和体重上的差异比较大。
最小的一种鲶鱼身长只有4—5厘米，而欧洲的一种大鲶鱼体长可达4.5米，体重可达300千克，差异之大可以见一斑。
许多人喜欢饲养体形较小的鲶鱼。多种体型较大的鲶鱼可以食用，是人们垂钓的目标和饭桌上的菜肴。如身长达1.5米，体重可达12千克的淡水鲶鱼；它们都是美国密西西比河流域和墨西哥一带的居民的主要食用鱼之一。尽管鲶鱼品种繁多，分布广泛，但也有巨鲶鱼、墨西哥亚基河鲶鱼等几种数量稀少，属濒危动物。
清江鱼和叉尾鮰鱼有区别？
清江鱼指的是湖北清江库里面的鱼，包括很多种类，有红鮰、匙吻鲟、丁桂、江团、清江黑鮰、黄颡鱼等，最为有名的是清江团鱼，就是所谓的鮰鱼。也就是说清江鱼里面的种类包括鮰鱼，而鮰鱼并不只是在清江库里面有，在长江，淮河，辽河，珠江，闽江等多种水系都有分布的。
梭边鱼是江团吗？
不是。
梭边鱼的学名为钳鱼（qiányú），俗称钳猫(channel cat)，是北美洲主要的鲶鱼品种。主要产于美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州。
梭边鱼体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，钳鱼粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。
江团学名为长吻鮠(Leiocassis longirostris)，是我国特有的名贵淡水经济鱼类，又名鮰鱼、 肥沱、肥王鱼、淮南人又称淮王鱼。因它的吻部比一般鮠属鱼类要长，所以被称为长吻鮠。主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常见个体重1.0~5.0kg，为中型鱼类。
长吻鮠肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪 70 年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年代开始进行人工养殖。由于长期的过度捕捞，长吻鮠生态资源已严重枯竭，目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。
营养价值：
梭边鱼含肉率高达75.71%，肌肉中粗蛋白含量占19.42%，脂肪含量占1.01%，水分含量占77.58%，灰分含量占1.12%，碳水化合物含量占0.87%，肌肉中含有人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。
江团含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全、组成平衡，包括8种必需氨基酸，不饱和脂肪酸含量也比较高，包括多不饱和脂肪酸EPA和DHA。
梭边鱼和江团哪个好？
梭边鱼和江团都是中国传统的美食之一，各有其特点，口感也不同，很难说哪个更好，这完全取决于个人口味和喜好。
梭边鱼是一种以草鱼为原料，加入豆腐、豆皮、木耳、香菇等配料，经过烤、炖、煮等多道工艺烹制而成的一道鱼类美食。梭边鱼的味道清淡鲜美，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养成分，是一道营养丰富的美食。
江团是一种江西传统的小吃，以油炸的糯米粉皮为外壳，内部包裹有肉馅、虾仁、蔬菜等多种馅料，口感鲜嫩多汁，味道鲜美，是一道美味可口的小吃。
因此，无法以哪个更好来进行比较。建议你可以尝试一下这两种美食，根据自己的口味和喜好进行选择。
