真正的大虾怎么做好吃？
虾最正宗的做法
工具/原料
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虾 (250克)
生抽 15克
醋 5克
白糖 12克
水 适量
干淀粉 2克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
盐 适量
方法/步骤
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将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
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倒入适量料酒腌制10分钟。
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在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
快过年了，教你5道大虾的做法，简单又好吃
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将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
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炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
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倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
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将煎好的大虾盛出。
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锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
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倒入调料汁。
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放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
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小贴士
这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
王牌大虾和王婆大虾哪个是正宗的？
王牌大虾和王婆大虾都可以被认为是正宗的，这是因为地域、腌制方法、口味等因素影响了虾的味道和风格。王牌大虾是广东餐饮文化的代表之一，注重色、香、味并重，口感鲜美；而王婆大虾则是福建餐饮文化的代表之一，因为注水时间、腌制方法等因素不同，所以口感更嫩滑，且汤汁更为浓郁。因此，两个品种各具特色，都可以被认为是正宗的。此外，虾的腌制方法和口味也在不同北、南方城市中有所区别，如上海、杭州等地的清蒸虾口味更清淡，而四川、重庆地区的麻辣口味更加突出。因此，虾的口感和风格因地域不同而异，也让更多市民可以品尝到不同的美味佳肴。
李想大虾是什么虾？
虾是南美白对虾，鲜冻活虾！
做法：去除虾线。
沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。
将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；姜切丝，备用。
姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气；
热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，
虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
基围虾好像有好多种，到底哪种虾是真正的基围虾？
因此南方人所说的基围虾，就是广东渔民最早捕捞到的海虾，它的学名叫“刀额新对虾”，也称“独角新对虾”，“麻虾”。这种虾的特点就是外壳很软，个头也比较小，有两根长长的胡须。最早的基围虾，都是生活在海水里，不过，由于这种虾适应能力比较强，因此现在也有很多淡水养殖的基围虾。
北方的基围虾就是海水养殖的日本对虾，也被称为花尾虾、斑节虾，车虾。它的特点就是壳厚且硬，肉质厚实。
国产对虾可以买吗？
可以买，特别是国产对虾没有问题，可以随意吃，但是真正的国产对虾很少，价格也很高，很少能买得到，市场上多为人工养殖的对虾口感和味道都差一些。
