尖椒酿家常做法？
1. 大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。2. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3. 油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。
4. 尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。
5. 盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。
肉酿尖椒的做法？
原料：尖椒、肉馅、葱末、生抽、蚝油、十三香、姜末。
做法步骤：
第1步、尖椒去把去籽，冲洗干净，横切两半。
第2步、猪肉剁成肉馅，加葱姜末、蚝油、十三香、生抽。
第3步、顺一个方向搅拌均匀。
第4步、尖椒内部填充满肉馅。
第5步、依次做好。
第6步、锅里注油烧热，把装好肉馅的尖椒立起，两头分别煎一下。
第7步、头煎好后把尖椒平铺到锅里，边煎边翻动。
第8步、煎至尖椒表面成虎皮色即可。
第9步、煎好后盛出备用。
第10步、煎尖椒的油所剩无几，颜色偏深，我倒掉了，锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
第11步、加生抽、一点点老抽。
第12步、加小半碗清水。
第13步、加点鸡粉，少许糖(提鲜，尝不出甜味)，盐。
第14步、汤汁烧开后倒入煎好的尖椒。
第15步、中小火烧，中间可适当翻面。
第16步、烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。
第17步、尖椒盛放到盘子里。
第18步、锅里剩余的汁浇在尖椒上即可，如果汤汁过多或者比较稀薄，可以加点儿水淀粉勾芡。
盛世芳华酿辣椒菜谱攻略？
主料：瘦肉300克，番茄酱25克，糖25克，醋25克，盐2克，料酒10克，姜适量，青椒一个，红辣椒一个，大蒜梗一小段，胡椒粉适量，葱适量
辅料：红薯粉100克，鸡蛋一个
1. 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2. 准备好红薯粉，磕入一个鸡蛋，加少许水，调成面糊，成可以流动状。
3.肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。
4. 起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟,捞出沥干油。
5. 转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。
6. 番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。
7. 姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。
8. 起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生, 用碗盛出待用。
9. 锅中留油，下入炸好的肉片, 倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝, 翻拌均匀,加入葱段，翻拌均匀。
酸杂酿辣椒家常做法？
1. 在猪肉馅中混入鸡蛋，葱和少量生抽（3滴）
2.洗净辣椒从中切开，去丝 去籽
3.把肉馅填入辣椒槽内，填平
4.热锅热油，同时调汁：醋，糖和生抽的比列是2:2:1
5.在锅里放入辣椒，有肉的一面向上
6.等辣椒一面煎的皮起皱，煎带肉的一面。 注意，在翻面的时候要小心，不然肉和椒会分离
7.两面煎好后放入调料和热水（水没过食材）。 如果想吃的带劲一点，可以开锅盖小火煮，但是需要经常翻面。如果想吃的软呼一点，就盖上锅盖。 两种方法都需要在水快干的时候加大火，翻面。起锅
酿辣椒肉馅做法？
酿辣椒肉馅的做法比较简单，大家可以试试：
1.选择新鲜、肉质松软的辣椒，去籽洗净备用。
2.准备适量的猪肉末、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、清水、淀粉等食材。
3.将猪肉末加入葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，做成馅料。
4.将辣椒挖去内部的籽和膜，填入做好的肉馅。
5.热锅加油，将酿好的辣椒肉馅小心地放入锅中煎炸，炸至表面金黄。
6.混合清水、盐、老抽、生抽，倒入锅中，盖上锅盖以中小火焖煮15分钟左右。
7.待汁水变浓稠，辣椒熟软，即可出锅并装盘享用。
