山药与牛蒡的区别？
1、种属不同：
牛蒡属于一种植物果实，山药属于一种中药食材，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
2、外形不同：
牛蒡的为肉质根，形状像树根，长达15厘米，径可达2厘米，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。牛蒡的茎直立高达2米；基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，上面绿色，下面灰白色或淡绿色，两面有毛。
山药的茎是攀援者生长的，长度可以达到5米；叶子卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米，宽2-7厘米，边缘常3浅裂至3深裂，两面绿色，无毛。山药为地下茎，垂直生长，长可达1米多，表面较光滑，有绒毛似的根须，非常脆，轻轻一掰就会折断，断面粘稠、干时为白色，横切面无“年轮”形状。
山药和牛蒡有什么区别？
牛蒡和山药是两种完全不同的植物：
1. 种属不同：牛蒡属于菊科牛蒡属植物，山药是薯蓣科多年生缠绕草本植物。
2. 入药部位不同：牛蒡的果实和根均可入药，山药的块茎才可入药。
3. 性味不同：牛蒡子性寒，味辛、苦，牛蒡根性凉，味苦、微甘，山药性平，味甘。
牛蒡和铁棍山药有什么区别？
两者区别如下
1.外观不同，牛蒡产自于日本,看起来更加的细长,山药相对来说也比较粗,山药的断面会更加的粘稠,这也是进行区分牛蒡和铁棍山药区别的办法。
2.营养价值不同，牛蒡的营养价值会比山药更好,主要原因是它含有更多的蛋白质和氨基酸,以及相应的其他元素,而铁棍山药的营养价值也非常的高,还有很多的蛋白元素
蒡字读音，牛蒡是山药吗？
牛蒡当然不是山药拉，中药里山药和牛蒡是两种完全不同的药啊~
一般牛蒡入药用的最多的是牛蒡子
山药就是平时山药根茎晒干切片入药的
牛蒡是指牛的哪一部份啊？
牛蒡不是牛的一部分，牛蒡是地里种的一种蔬菜，和山药红薯一样是一种根茎植物，一般用来泡茶和做菜，比较简单好吃的做法就是牛蒡炒鸡蛋。
