主料
冬瓜200克
排骨200克
辅料
葱10克
胡萝卜20克
盐2小匙
味精1小匙
1. 准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用。
2. 电磁炉开大火，锅里加入适量的油烧热。
3. 葱段放入锅内炒香。
4. 沥干水分的排骨放入到锅里翻炒。
5. 翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水，反之就少放些水。
6. 盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜。
7. 加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲。
8. 这个过程要常看看锅底有没有糊。
9. 改成中火，加入适量的盐。
10. 继续煲大概二十分钟就可以出锅了。
温馨小提示
如果喜欢煮的特别熟的那种，就要增加时间。
冬瓜体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
黑皮冬瓜怎么炒好吃？
红烧好吃，下面介绍一种红烧黑皮冬瓜的做法
原料：黑皮冬瓜、香菇
调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精
做法：
1.香菇洗净待用
2.黑皮冬瓜洗净去皮切长方大块
3.在靠皮的一面打上小方块刀花，把黑皮冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用；
4.起炒锅，放少许油烧热，黑皮冬瓜入内炒至半熟，起锅；
5.锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅
6.下黑皮冬瓜略炒，放入香菇
7.倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至黑皮冬瓜熟透，
8.用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可
黑皮菜瓜怎么种植？
1、播种育苗
选择排灌方便、土壤肥沃的地块，每亩施入腐熟的农家肥1000-1500公斤，耙碎耙平后和土壤混合均匀，再做畦。播种前首先将种子浸泡在40度温水浸泡4小时，再用低浓度的高锰酸钾溶液消毒3分钟，将种子捞出后，用干净的白布包好后，当然有合适温度环境下进行催芽，当种子开始露白是即可播种。播种时采用双行播种，要求株距85-90厘米，每亩播种900穴左右，一般每穴播种3粒种子，当幼苗生长出两片叶片时即可移栽，每穴留苗一株。
2、肥水管理
黑皮冬瓜需肥量大，所以要施足基肥，在移栽定植后要每隔7-10Ian追施一次薄氮肥，也可以每亩追肥40-50公斤的复合肥，生麸60-80斤。冬季施肥要勤施薄肥，前轻后重，合理的搭配氮磷钾肥，当瓜蔓上架后，需水量增多，要经常浇水。保持土壤施入，满足瓜生长所需，雨季要注意排水，以免积水沤根。
3、整蔓压蔓
黑皮冬瓜一般主蔓结瓜，在结瓜时要及时摘除侧蔓，在坐果前将所有的侧蔓摘除，上架前把主蔓在株距范围内盘旋，每隔3*4节压蔓一次，共压3-4次，促进不定根的形成，当16-18节时引蔓上架。用3支或4支竹竿搭成鼓架，上面横架一根竹竿作龙根，当冬瓜生长到3-4斤时，用绳索套住瓜柄，系在鼓架的龙根上。结瓜后15个节位左右打顶。同时要根据植株生长状态合理留瓜，一般主蔓第3-4个雌花留瓜为理想，可人工授粉，提高坐果率。
4、病虫害防治
黑皮瓜的主要病害是枯萎病、疫病和炭疽病，可用百菌清、甲基托布津等药剂防治，虫害主要是蓟马，在25-30度，7-9月是发病最为严重，防治是要及时喷施杀虫双、康福多乳油等药剂，药剂要交替使用，以免产生抗药性。
种植黑皮冬瓜哪种品种好？
答:种植黑优2号黑皮冬瓜这个品种好。黑优2号冬瓜为杂交一代黑皮冬瓜品种，生育期春植120天，秋植95天。丰产性好，瓜皮转色早，瓜形均匀，美观，品质优。抗枯萎病，中抗疫病。适宜我省冬瓜产区种植。
什么冬瓜好吃？
1.看外皮
冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，品质好的冬瓜表面没有斑点和坑洼，如果外表看上去凹凸不平，或者表皮带斑点、有损伤的冬瓜，不建议购买；另外，冬瓜在成熟的时候，表面会生出一层白霜，看起来就像冬天结的白霜，所以取名为冬瓜。这种白霜对植物表皮起一定的保护和保湿作用，是可以吃的。
2、看皮囊
如果冬瓜已切开，这时我们就能看到冬瓜里面的瓜瓤和瓜籽，好的冬瓜瓜囊都比较薄，而瓜瓤太厚的冬瓜别买，通常不好吃。瓜子颗粒饱满、颜色为黄褐色的冬瓜，成熟程度相对较高，吃起来也更美味，
3、看软硬
可以用手按下冬瓜皮和冬瓜肉，新鲜质量好的冬瓜表现为瓜皮坚硬厚实，肉质紧密，所以按下去比较硬实；如果感觉软绵绵的，说明冬瓜放置时间很长了，没什么水分了，这种冬瓜会不新鲜，口感不好，这样的冬瓜是不可以买的。
4、掂重量
接着我们再掂掂重量，大小差不多的冬瓜，掂起来比较重的，则表示肉质越厚实，水分越足，口感也会更好吃，那也就越值得我们购买。而分量较轻的那个冬瓜相对瓜瓤太多，水分不足，食用度不高。
【总结】
以上这4点就是挑选冬瓜的技巧了，下次看见黑皮、白皮、青皮的冬瓜就不要瞎买了，大家优选黑皮冬瓜，表皮有一层粉未、体重、结实的冬瓜均为质量好的冬瓜，这样保准能买到新鲜又好吃的冬瓜。
