黑龙江鳇鱼是中国淡水鱼中体型最大的鱼类。每年5月，黑龙江冰雪消融，是捕捞鳇鱼的好季节。鳇鱼属鲟科，黑龙江边的渔民曾捕捞到过身长5米，重达500公斤的大鳇鱼。鳇鱼十六七岁产卵，怀卵量在40—60万粒之间，是自身体重的1/10左右，鳇鱼卵制成的鱼子酱，是名贵的营养食品，畅销国际市场。
内陆最大的鱼？
中国最大的鱼是鳇(huáng)鱼，学名叫达氏鳇（Acipenser sinensis），主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称
黑龙江哪个湖的河鱼最好？
兴凯湖的白鱼最好。兴凯湖大白鱼，黑龙江省鸡西市密山市特产，全国农产品地理标志。[1][2]
兴凯湖大白鱼为鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。兴凯湖大白鱼肉嫩味香，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值。
中国最大的鱼？
这种鱼就生活在我国的黑龙江省。它叫鳇鱼，是一种食肉的大型鱼类，最重的鳇鱼可以达到2000斤。而普通的鱼虾碰到它，也是一口就被吃掉了。而且这种鱼的寿命也是很长的，还有“淡水鱼王”这样的美称。
但是偏偏鳇鱼的卵味道鲜美，经常被用来制作鱼子酱。在利益的驱动下，人们对于鳇鱼也展开了大肆的捕杀。因为它们体积很大，所以也很容易被抓到。结果数量也是急剧降低，到1998年的时候，它已经被认定为是濒危的物种了。
哈尔滨江鱼品种？
哈尔滨市目前松花江哈尔滨段鱼类种群由最少时期的30多种恢复到64种，其中鲟鱼、鳌花、大白鱼和牛尾巴等消失多年的罕见品种，近年来在松花江哈尔滨段都已出现。此外，黑鱼、板黄、白漂子、葫芦子等鱼类数量也明显增长。这意味着松花江哈尔滨段水域生态环境已经有了根本性的提升，生物多样性维护取得明显进展。
据介绍，哈尔滨市开展水生生物增殖放流活动始于上世纪90年代初，为科学养护水生生物资源，维护生物多样性和水域生态安全，促进渔业可持续健康发展，起到了积极作用。截至目前，已累计放流各类鱼苗3亿尾。据统计，目前松花江哈尔滨段鱼类种群已恢复到64种，几乎是鱼种数目最低时的两倍。
据了解，哈尔滨市渔业发展以绿色、生态、健康为主线，在松花江哈尔滨段建设了两个国家级水产种质资源保护区，创建了部级水产原良种场5个、部级水产健康养殖示范场33个，严格执行禁渔期制度，加强渔业行政执法，目前冰城已经走出了一条符合市情的水生态保护和渔业生产健康发展之路。今后，哈尔滨市将进一步强化资源管理措施，有效养护和合理利用渔业资源，健全水域生态环境保护体系，加大监督管理力度，采取资源增殖和生态修复措施，确保渔业可持续发展。?
鲟鱼。
鲟鳇鱼分布于黑龙江，乌苏里江和松花江下游，嫩江等水域，学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，素有水中“活化石”之称，是鲟鱼和达氏鳇两种鱼类的总称，由于人们常将两者相提并论，所以统称鲟鳇鱼。鲟鳇鱼成年鱼的体重可达1000公斤，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。鲟鳇鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，并且数量极为稀少，因而具有“水中熊猫”的美称。1998年联合国华盛顿公约将鲟鳇鱼认定为濒危物种。
鳌花.
鳌花，又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。名贵淡水可食鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。中国人，无论南北，都把它视为不可多得的美味。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。赞美的就是这种鱼。黑龙江人把清蒸鳌花作为首选，但也有创新。把北方特产松子与鳜鱼结合，创出一味“松籽鳌花”，山珍加河鲜，很有黑龙江特色。在黑龙江省虎林市境内的乌苏里江流域以及鸭绿江上游的长白县境内特产特产此鱼。
牛尾巴。
学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。用酱焖牛尾巴子下饭，美的很。
