五色米的正确煮法

五色米家常做法？

1. 将五色米在冷水中浸泡半小时左右；

2. 菠萝表皮清洗下，切两半，大的那半儿当盛器，小的当盖儿

3. 掏出菠萝的果肉；

4. 部分果肉切小颗粒

5. 将浸泡后的五色米与少许果肉混合，可以加些糖和蜂蜜，因为果肉会释放大量果酸

6. 上蒸笼蒸大约一小时，取出时视个人喜好加料，或直接食用。

五色粗糙米怎么煮？

五色粗糙米的质地比较坚硬，因此在煮的时候也需要花费较长的时间，下面一起来了解一下五色粗糙米应该怎么煮。

方法/步骤

第一步，提前浸泡。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。

第二步，调整煮米的水。一般来说，煮糙米的水要比白米多出1.2～1.3倍左右。

第三步，开水煮。用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒。

第四步，加一些醋或者柠檬汁。在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙米也更香浓好吃。

五色米比例是多少？

一般情况下，五色米的比例可以取白米为基础，每500克白米中加入适量的红曲粉、山药粉、紫薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉等色素原料进行混合即可制作出五色米。具体的比例可以参考以下建议：

红曲粉可以加入5g左右，可为白米增添淡红色；

山药粉可以加入10g左右，可使白米呈现米黄色；

紫薯粉可以加入25g左右，可让白米变成淡紫色；

菠菜粉可以加入15g左右，可令白米呈现淡绿色；

胡萝卜粉可以加入20g左右，可让白米呈现淡橙色。

需要注意的是，为了确保五色米的口感和品质，除了调配比例之外，还需要掌握好煮饭的时间和火候，以及五色米的储存方法等。制作五色米时可以根据自己的口味和需求进行比例调整，也可以尝试加入其他的天然色素原料来丰富食品的颜色和营养成分。

五色糙米的正确蒸法？

1.确实浸泡

胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。

2.调整煮米的水

一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。

3.加盐煮更香

有些人不喜欢米糠的臭味，可以在煮糙米前加一点盐巴，不但可以抑制米糠的味道，还能让糙米特有的味道更显得突出，300克的糙米约抓一小搓盐即可。

吃糙米的好处有哪些

1.胚芽和米糠充满营养

糙米的胚芽和米糠是为了让米生长，而储存大量的养分，像是减缓疲劳的维他命B1、使肌肤、头发、嘴唇都保有润泽健康，预防口腔发炎的的维他命B2、防止细胞老化的维他命E，都是白米所没有的营养。

2.咬得更多，减肥也有效

糙米会促使人咀嚼次数增加，容易使人感到满足感，对减肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起来较为坚硬，会促使人多咬几次，慢慢进食，会催眠大脑产生饱足感，不用吃太多就会吃饱，此外，糙米比白米还难消化，咀嚼的时候口腔会分泌更多的唾液来分解，消化也会比较顺畅。

煮五色糙米饭要放多少水？

五色糙米饭比普通米饭放100ml水。一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。

有些人不喜欢米糠的臭味，可以在煮糙米前加一点盐巴，不但可以抑制米糠的味道，还能让糙米特有的味道更显得突出，300克的糙米约抓一小搓盐即可。