蟹黄蒸出来是干的还是稀的？
蟹黄蒸出来正常情况下是干的，成熟的螃蟹蒸出来后的蟹黄是块状的，硬的，呈橘黄色，若是蟹黄是稀的有可能是因为还没有蒸熟，也有可能是因为螃蟹还没有发育成熟，若是因为没有蒸熟导致蟹黄是稀的，建议将螃蟹蒸熟后再食用；若是因为螃蟹没有发育成熟，是可以吃的。
蟹黄生的时候是什么颜色？
成熟、饱满的活螃蟹，它的蟹黄也是呈现黄色或者橘黄色的。蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等，位于螃蟹背部的壳中，煮熟之后呈现橘黄色或者黄色。
在挑选活螃蟹的时候，也可以拿起螃蟹看一下，要选择蟹尾部要发红或发黄的螃蟹，这样的螃蟹蟹黄才丰富。
螃蟹蒸出来蟹壳流黄水是怎么回事？
1、螃蟹不新鲜：如果蒸螃蟹时使用的是不新鲜的螃蟹，那么这些螃蟹很可能会有蟹黄流出，而且大部分蟹汁也会呈现淡黄色。
2、螃蟹受热不均：蒸螃蟹时，如果热度不够均匀，部分蟹黄可能会流出。
3、螃蟹体内水分过多：蒸螃蟹时，如果螃蟹体内水分过多，在加热过程中，这些水分可能会与蟹黄混合在一起，导致蟹黄流出。
4、螃蟹姿势不对：蒸的时候螃蟹肚子朝上，如果将绳子解开，螃蟹无法翻过身来，自然不会流出来。
5、螃蟹感染细菌或病毒：如果螃蟹感染了细菌或病毒，这些致病菌可能会使蟹黄发生变化，导致蟹黄流出。
螃蟹煮熟蟹黄是青色的怎么回事？
很可能是被污染引起的。
蟹黄呈青色，与蟹类个体、食物种类和水环境有关。如果蟹黄色是青色的，你可以先分辨是雄蟹还是母蟹。如果是雄蟹，那么蟹膏在成熟前就会变绿。如果是母蟹，建议不要吃。可能是螃蟹生活在相对较脏的水中，导致蟹黄受到污染。
普通的螃蟹只有黄色和白色成分，因此青色的螃蟹是异常的螃蟹，其作用有很多原因。 无法确定饮食对身体的影响。 大多数情况对身体有害，因此很容易有害。不建议对身体使用。
生蟹黄是什么样的？
成熟、饱满的活螃蟹，它的蟹黄也是呈现黄色或者橘黄色的。蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等，位于螃蟹背部的壳中，煮熟之后呈现橘黄色或者黄色。
在挑选活螃蟹的时候，也可以拿起螃蟹看一下，要选择蟹尾部要发红或发黄的螃蟹，这样的螃蟹蟹黄才丰富。
