黑土豆富含黑色素，植株除叶深绿色外茎叶柄，花冠花瓣，薯皮薯肉均为紫色或黑紫色。
产质优异，主体椭圆形，表面光滑，富有光泽，肉质鲜美，清香宜人，营养丰富。
单数重120~250克，最大可达到300克，亩产量2000~3800千克比普通土豆增产15%左右。
生育期短，从出苗到收获仅需70天左右属于早熟品种，在大多数地区一年可种两茬，耐旱耐寒性强，适用于全国土豆产区。
有黑土豆吗？
有，黑土豆，原产地在南美洲的秘鲁。
黑土豆不是转基因。黑土豆是土豆当中的一个品种，是集营养、观赏于一体的彩色土豆品种，具有矮生、早熟的特点，因为块茎通体发黑，有着“地下黑苹果”之称。市场上不仅有黑土豆，还有红的、黄的、白的等等颜色的土豆，这一类都属于土豆的一种，并不属于转基因食品，可以放心食用。
黑土豆是转基因食品吗？
土豆的品种有红皮、黄皮、紫皮、白皮等，也有白色肉、黄色肉、紫色肉等。这些土豆都不是转基因土豆，而是营养成分的比例有所差造成的。常见的黄色肉土豆，其维生素B2的含量比较丰富；紫色肉的土豆，就是通常所说的紫土豆或黑土豆，是因为其含有丰富的花青素；白色肉土豆，相对来说营养价值会较低。所以，紫土豆不是转基因食品。之所以果皮和果肉肉皆为黑紫色，是因为紫土豆含有丰富的花青素而导致的。花青素拥有强大的抗氧化功能，除了对致癌物质有抑制的作用之外，还能够增强机体的免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力等。此外，有些土豆在储藏的期间也会发生变色的情况，果肉会出现一点紫色，还有很多土豆煮之后颜色会严重发黄。这并不是染色的结果，而且是土豆含有的一些无色酚类物质在储藏的过程中转变成有色的花青素，或者是类黄酮物质遇到碱性水而发生结构变化，转化成黄色的查尔酮类。土豆黑芽怎么种植
土豆买回来后如果放置时间较长，上面就会长出一些小芽，发芽的土豆一般是不能食用的，但可以做成盆栽摆放在家里。下面具体给大家介绍发芽土豆的盆栽方法。
一、准备工作
土豆发芽之后，先把它切开，每一块上面留一到两个芽点，涂抹一些草木灰消毒，用生根水稍微浸泡一下，这样可以提高成活率。然后准备合适的盆土，因为土豆是在土里面生长的，所以需要选择比较大的花盆，这样才能给土豆的生长提供足够的空间，一般选择普通的园艺土就行，另外加入适量的河沙在里面，能够增加土壤疏松性，再加入一些有机肥打底即可。
二、种植
把浸泡好的土豆种植到土壤中，土壤底下用一些有机肥打底，发芽的那个口朝上，在上面盖上一层土，浇上充足的水，然后放到光线亮的地方，过上一个星期，小芽就可以破土而出了。
三、生长期养护
待小芽长出后的养护就和普通植物一样。土豆是比较耐旱的植物，等到盆土干了之后给它浇水，浇水的量不要太多，否则土壤积水长出来的土豆容易腐烂。每个月用两次肥，可以使用液体肥。同时给到它充足的的光照，这样可以让下面的土豆长得漂亮个头大，而且还会开出白色的花朵，如果阳光不足，会使土豆出现徒长。
在开花前需要喷施2~3次磷酸二氢钾，间隔15天喷一次。在土豆膨大期间，要及时覆土，不能让薯块露出土壤，否则薯块的质量会很差。
四、收获的方法
等到花谢过后一个月，叶片开始变黄，就意味着土豆成熟了，建议等到根茎变成灰褐色的时候再把土豆挖出来。可以用小铲子把土豆挖出来，也可以试着能不能连着根茎把土豆拔出来。
黑土豆能放冰箱里吗？
黑土豆可以放冰箱里。将黑土豆用保鲜盒装起来，用保鲜膜密封起来，放到冰箱的冷藏室里面。由于黑土豆是一种食品。食品都是有保质期的。因此，应当尽量在保质期之前使用黑土豆。否则的话，使用了变期的黑土豆。有可能给身体带来不必要的麻烦。比如腹痛，腹泻。脱水，甚至要去医院挂吊瓶。
