雄鱼的家常做法？
食材：雄鱼 1条，蒜 5瓣，姜 适量，红辣椒 6个，绿色小辣椒 6个，料酒 适量，酱油 适量，油 适量，盐 适量；
制作步骤：
1、把鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐；
2、把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用；
3、锅里放油，煎一下鱼的两面；
4、往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖；
5、大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食。
雄鱼的做法最正宗的做法？
1.准备好雄鱼。
2.姜切丝。
3.雄鱼切块，加入姜丝、盐、料酒腌10分钟左右。
4.腌好的鱼摆在盘里。
5.上锅大火烧开蒸7分钟左右。
6.蒸鱼的时候切好姜、蒜和葱。
7.热锅煎香姜、蒜。
8.加入葱花一起煎。
9.加入蒸鱼豉油调成汁。
10.煎好的汁浇在蒸好的鱼上面即可出锅。
中华雄鱼家常做法？
步骤/方式1
一条雄鱼备好
步骤/方式2
红辣椒切圈北京
步骤/方式3
蒜 姜丝 小红椒切好
步骤/方式4
锅里的油烧热放鱼煎一下鱼的两面
步骤/方式5
加料酒、酱油、水、姜、辣椒、蒜、然后盖上锅盖五分钟
步骤/方式6
装盘
雄鱼怎么做好吃？
步骤1，主辅料： 雄鱼、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
2，把鱼去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。
3，准备葱姜蒜。
4，起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。
5，煎制到表皮焦黄，盛出备用。
6，锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。
7，加适量生抽。
8，加入清水，烧开后，小火煮2分钟。
9，放入备用的鱼头。
10，烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味。
11，烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。
12，将原汤烧开，加味精提鲜。
13，将其浇入碗中。
14，洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香。
15，将其浇在鱼头上即成。16，撒一些芝麻点缀，即可上桌。
野生雄鱼的制作方法？
雄鱼烹饪制作方法，选用1250克左右的雄鱼1条， 背部开刀制净，后背划两刀。
熟处理：热锅入菜子油150克，加入鱼至金黄色，鱼腹朝上，下姜片、蒜粒各5 克，将盐14克撒在鱼腹部，加矿泉水750 克烧开，盖上盖子，小火煮5分钟-8分钟， 出锅倒入沙锅内，撒青、红椒碎各5克点 香水鱼缀即可。
