1、贡菜具有较高的营养价值，贡菜中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等含有20多种人体必须的营养物质，其中贡菜中的维生素E含量也较高。
2、贡菜是一种美味蔬菜，其营养价值极高，这种菜品含有大量的维生素、微量元素、钙和谷氨酸等等这些营养物质，粗纤维含量非常丰富，可以帮助人体吸收大量粗纤维，能全面有效补充人体所需营养，可以促进胃肠道的蠕动，能够起到开胃健脾的功效，因此贡菜有“天然保健品，植物营养素”的美称。
3、贡菜是一种绿色健康菜品，其热量特别低，含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动、使粪便吸水膨胀，促使粪便排出，具有减肥瘦身的作用，尤其是想要减肥的朋友们，日常生活中适当的食用一些贡菜，对于帮助分解人体中多余的脂肪效果是非常好的，还可以有效的加快人体肠道中废物的排出。
贡菜有什么好处？
贡菜的好处有：
健脾开胃：贡菜富含维生素、膳食纤维等营养成分，适量食用可开胃健脾。
润肠通便：由于贡菜中含有较多的膳食纤维，可以加快胃肠道蠕动速度，从而具有润肠通便的功效。
补充营养：贡菜富含维生素C、维生素D、谷氨酸、钙、铁、锌等营养物质，适量食用可补充人体所需营养。
贡菜是什么原料做的？
贡菜是由苔干做成的。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。
孕妇可以吃贡菜吗？
可以吃
贡菜是一种纯天然绿色的脱水蔬菜，它富含丰富的果胶、谷氨酸、维生素C、微量元素等，但一般是晒干或腌制后食用，含有较多亚硝酸盐，产妇最好吃碰这种食物。贡菜具有着开胃和醒脾的作用，对于怀孕反应较大的孕妇可以用其来缓解反应。而且贡菜当中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素还有一些微量元素及矿物质，孕妇是可以适量食用
减脂贡菜做法？
减脂贡菜是一道低热量、低脂肪的健康菜品，下面是简单的做法。
所需材料：
- 贡菜 适量
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
器具：
- 炒锅
- 碗
- 筷子
步骤：
1. 贡菜洗净切成小段，鸡蛋清打入碗里加入适量盐和味精调匀。
2. 炒锅中倒入适量食用油，烧至6成热（即冒青烟时），把蛋清倒入锅中，并用筷子搅拌均匀，形成薄薄的蛋皮，盛出备用。
3. 炒锅内加入适量食用油，烧至7成热，放入贡菜快速煸炒均匀，然后加盐和味精，继续煸炒至贡菜变熟，出锅前淋少许香油即可。
4. 把炒好的贡菜装盘，再将蛋皮卷起切成薄片，铺在贡菜上即可。
小提示：
1. 煸炒贡菜时火候要快，不要过度炒煮，这样能更好地保持贡菜的清香和爽脆口感。
2. 鸡蛋清的量要掌握好，太少会影响裹在贡菜外面的薄蛋皮的形成，太多则会让整道菜的热量增加。
3. 由于蛋皮本身有一定的盐味，炒贡菜时去盐减少用盐量，以免口感过咸。
