有角的丝瓜怎么炒好吃？
准备材料
角瓜1根，鸡蛋2个，蒜头2瓣，盐1勺，
开始制作
第一步：处理食材。角瓜削皮切成条，鸡蛋打散（加入一点点点盐），蒜头切末。
第二步：锅里热油，先煎鸡蛋。
第三步：鸡蛋煎熟后，切成小块，装盘备用。
第四步：不用洗锅，再加一点油，爆香蒜末。
第五步：倒入角瓜，翻炒至熟透变软，这时会明显发现出水很厉害。
第六步：倒入刚刚煎好的鸡蛋，加入1小勺盐，翻炒均匀。
最后，出锅。角瓜的汤汁，是真的真的很鲜美了。
带棱的丝瓜怎么处理？
可以用削皮刀直接把棱去掉或者用勺子把棱上的丝打掉，有棱丝瓜营养丰富，所含各类营养在瓜类食物中较高。有棱丝瓜主要食用嫩果，营养丰富且为1年生攀援植物，根系分布广，再生能力强，茎节处易生不定根，形成比较发达的根系，主茎一般长400至600厘米，个别的长达1000厘米以上；果实棒状、绿色、表面有皱纹，具7至9个棱。
圆丝瓜怎样吃好吃？
新鲜的圆丝瓜1-2条，要表皮偏绿，新鲜嫩口的。外皮捏着有个硬壳的不要，老了。
刨去外皮。
切成圆片，厚度不拘，别太厚就行。
其他材料还有：蒜蓉、清水半碗，猪油。
烧红锅，下猪油，爆香蒜蓉。这个菜首选猪油，因为部分产地的圆丝瓜有阵青味，猪油能杀青，味道又好。
放入圆丝瓜片，略翻炒，倒入半碗清水。
加盐（或鱼露），炒到瓜片软化即可，没什么特别要求。
猪油清水炒圆丝瓜，这是我在湖南乡村住的时候，跟他们学的菜。这道菜吃圆丝瓜的清甜，软糯的瓜片和汤汁捞饭一流。
猪油风味最佳，汤汁奶白浓郁，虽是素菜，可尽三碗饭。
棱丝瓜和圆丝瓜区别？
棱丝瓜与圆丝瓜有明显的区别。棱丝瓜的果实有棱角突出的皮，成熟后果实硬，口感较为脆爽；而圆丝瓜的果实表面光滑，硬度较小，口感较为柔软。 这种区别可以从它们的外形和食用口感上进行。棱丝瓜因为果实表面有棱角突出的皮，因此更加硬挺，适合烹饪成脆爽的菜品，而圆丝瓜由于果实表面较为光滑，果肉较为柔软，因此更适合烹饪成煲汤或清炒等菜品。在口感和烹饪方式上，两者有明显的不同。此外，从生长环境上来看，棱丝瓜和圆丝瓜也有所差异。棱丝瓜喜好温暖、湿润的环境，生长比较适合在南方地区，而圆丝瓜生长适宜在温暖、干燥的地区。两者的生长情况和气候环境也有所不同。
有棱丝瓜高产技术？
1、种植时间
棱角丝瓜的最佳种植时间是在每年的3-4月份，因为此时的温度能稳定在15度左右，且光照时间较长，有利于提高棱角丝瓜的出苗率，种植棱角丝瓜时，最好选择在天气晴朗的时候进行。
2、浸种催芽
种植棱角丝瓜时，需要选择籽粒饱满且圆润的种子，放入到清水中浸泡6-8个小时，使其吸收足够的水分，再使用湿润的纸巾包裹住棱角丝瓜的种子，并放置在温暖的环境中，促进其快速发芽。
3、种植方法
棱角丝瓜适宜生长在有机质丰富且疏松透气的土壤中，种植棱角丝瓜时，需要先翻耕30厘米的土地，将其中的碎石与根茬挖出，再往土壤中施加腐熟的有机肥料，为棱角丝瓜提供生长所需要的养分。
4、搭架引蔓
养殖棱角丝瓜时，需要在植株枝蔓长至30厘米长时，为其搭建支架，再将棱角丝瓜的枝蔓牵引到支架上，有利于其生长，而且要将棱角丝瓜生长较长和长势较差的枝蔓剪掉，使其坐果率提高。
