菜卷的家常做法？
1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。
2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。
3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。
4、葱切成葱花、胡萝卜切碎。
5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。
6、取六片白菜叶，将边缘切整齐。
7、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。
8、取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。
9、沿同一个方向卷起来。
10、依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。
11、锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。
12、蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。
13、再将汤汁淋在白菜卷上面。
蒸菜卷家常做法？
1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。
2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。
3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。
4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。
5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。
6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。
7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。
8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。
9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。
面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。
饭饭小贴士
1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。
2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。
炒卷子怎么做好吃？
原料：花卷两个，胡萝卜一条，黄瓜一条，姜适量，鸭蛋两个，葱适量
做法：1.花卷切丁，选用花卷时，最好是硬一点的，好下刀，切出来也更有形
2.黄瓜、胡萝卜、青椒（家里没有红椒了，用青椒代替），葱、姜等切末待用。鸭蛋打散，并把切好的花卷丁放置一大碗内与蛋清完美结合
3.把拌好蛋液的花卷丁放入油锅至金黄色。可能我的花卷份量太多了，有些不成功（不中看，不够金黄），物以稀为贵，明白了。起锅
4.最后一步，关键，把切好的黄瓜丁、胡萝卜丁及青椒等烧油入锅。翻炒至5分熟，加入烧好的花卷丁，调味，起锅入盆。大功告成。绝对是低成本高营养的主食午餐
苜蓿菜卷子的做法？
苜蓿菜卷子是一道美味又健康的小食品，以下是它的简易做法：
所需材料：
- 苜蓿菜苗
- 紫色甘蓝叶或生菜叶
- 火腿或鸡肉等冷切肉
- 胡萝卜丝
- 黄瓜丝
- 寿司米饭（可选）
- 酱油、醋、芝麻油、柠檬汁、蒜末（作为蘸酱）
制作步骤：
1. 准备材料: 将苜蓿菜洗净，紫色甘蓝叶或生菜叶清洗后晾干备用。熟火腿或鸡肉切成长条形，胡萝卜和黄瓜也切成细丝。
2. 将寿司米饭煮熟（可选）。将煮熟的寿司米饭放置到稍凉的地方待用。
3. 摆放材料：将已经洗净的紫色甘蓝叶或生菜叶平铺在盘子上，并摆好珍珠球状的寿司米饭（可选）。
4. 包裹卷子：将苜蓿菜叶放在紫色甘蓝叶或生菜叶上，然后铺上火腿或鸡肉、胡萝卜丝和黄瓜丝。将它们整齐地摆放到叶子的一端，并逐渐地从这一端开始向另一端卷起。
5. 切成小块并装盘：将刚制作好的卷子切成小块并装盘，然后配上自制的蘸酱即可食用。
蒸菜卷的家常做法？
1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。
2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。
3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。
4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。
5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。
6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。
7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。
8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。
9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。
面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。
饭饭小贴士
1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。
2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。
