南方粽子叶是什么叶子

2023-11-05 23:25:44农资资讯037

云南南粽子叶子有哪些？

1、芦苇叶

南方粽子叶是什么叶子,第1张

作为北方人，应该是很熟悉这种叶子的，在有水的河边，经常会成片的生长，在我们河北老家，包粽子一直用的就是这种芦苇叶。这种叶子体型偏细长，宽度在5厘米左右，所以我们那边在包粽子之前，需要先叠粽子叶，将2-3片叶子叠放到一起，来增加宽度，然后再包粽子。用不完的粽叶可以晾干，保存起来，平时想吃的时候可以随时包。

2、箬竹叶

这是南方地区使用比较广泛的一种叶子，尤其是长江以南地区，箬竹叶也不止一种，也因地域而有所差别。相比于芦苇叶来说，箬竹叶显得宽大不少，一般来说，一个粽子用2片箬叶刚好，另外箬叶带有独特的竹香，柔韧性强，非常适合用来包粽子，在端午节期间属于比较抢手的。

3、箸[zhù ]叶

箸叶仿佛天生就是为包粽子而生的，因为它的俗称就是粽叶。这种植物生命力非常旺盛，而且箸叶中含有丰富的叶绿色和氨基酸。箸叶带有天然的独特清香，不仅可以用来包粽子，而且经常被用作盛放食物的器皿摆放到餐桌上作为装饰，也常用做食物包装，天然绿色又环保。

4、芭蕉叶

在广东，广西，云南，福建等地，广泛生长着芭蕉叶，这种叶子也可以用来包粽子。芭蕉叶体型又宽又长，但是它的柔韧性比较差，弯折的时候容易断裂，所以用芭蕉叶包出的粽子比较大，而且多为方形。比较常见的用芭蕉叶包成的粽子有东莞麻涌粽、黄埔波罗粽等。

5、柊[zhōng]叶

柊叶也是南方地区经常用来包粽子的一种叶子，在山东，江苏，浙江，广东，云南等地区都有种植。当然受到各地气候以及生长环境的影响，不同地区的柊叶也会略有差异，比如广西的柊叶就要比云南的稍大一些。

柊叶的柔韧性没有芦苇以及箬叶好，但是又强于芭蕉叶，用柊叶包出的粽子普遍会个大料足，基本都在1斤以上。

6、荷叶

不仅有陆地上的，还有生长在水里的，那就是荷叶，又大又圆，天然的好食材，怎能不用。荷叶自带清香，晒干以后经常被用来泡水喝。荷叶也经常用来制作美食，经常听到的有荷叶童子鸡，荷叶粥，荷叶粉蒸肉等等，所以将荷叶用来包粽子也就不足为奇了。当然，荷叶的韧性并不是很好，所以在包粽子的时候比较考验技术，动作要轻，避免将其捅破。用荷叶做出的粽子，味道自然不必说，带着荷叶独特的香味，令人神清气爽。

7、槲[hú]树叶

在河南，山东等地，包粽子经常会用到槲树叶。近年来，在东南亚各国以及日本都比较流行。槲树叶的形状不是很规则，但是体型还是比较大的，再加上其散发出的独特槲树的香味，用来包粽子也非常适合。将槲树叶先经过水煮后，再来包粽子，不仅可以增加它的柔韧性，也可以使其香味更充分地释放，包出的粽子带着淡淡的黄色，非常美味。除了包粽子以外，槲树叶也常被用作环保包装材料。

8、玉米叶

剥完鲜玉米的叶子，清洗干净，保存起来，可以用来制作玉米粑粑，或者垫在蒸屉上蒸包子，都会散发着浓浓的玉米香味，而且是可以反复利用的。玉米叶的柔韧性也比较好，不容易破裂，宽度也适合，所以很多人也会用玉米叶来包粽子。不仅香味浓郁，而且营养丰富。

9、笋壳

在南方的一些地区，有不少人会用笋壳来包粽子。笋壳是包裹在竹笋外边的壳，竹笋生长的过程中，笋壳会脱落，在端午前后，竹林里会有很多这种散落的笋壳。将笋壳在水中浸泡，清洗干净，再经过水煮浸泡，光滑的一面朝内，包成粽子。处理好的笋壳体型宽大，厚实，一张笋壳就可以包出一个粽子。煮熟的笋壳粽，散发着淡淡的竹子香味，又有笋的味道，粽香醇厚，深受人们的喜爱。

当然除了以上提到的这9种“粽叶”，被用来包粽子的还有很多，比如葡萄叶，椰子叶，椴树叶，槟榔叶等等。

粽子叶是不是玉米叶？

答：不是，粽子叶一般是箬叶和芦苇叶等。

箬竿的花期时间通常是在6～7月份，笋期时间则是在4～5月份，原产于中国海南岛以及台湾等地，目前在我国南方地区普遍种植，箬竿通常是生长在海拔300-1400米的山坡路或是溪流旁，生命力旺盛。

江西粽子叶是什么叶子？

江西包粽子大部分用的是叫箬叶。箬叶是竹科植物，叶子就像大号的竹叶。色粽子的箬叶是每年五月中采摘的，大早了叶子太嫩，蒸煮粽子时容易破，太晚了叶子太老变脆，包粽子因为要多折角容易折断而破。在江西箬叶还大量用来做斗笠，这种斗笠轻便美观。

粽巴叶介绍？

粽巴叶是一种云南特色小吃，也叫作饵块、鱼枪、鲅鱼烙等。主要原料是糯米、肉末、花生碎、糖、盐、豆腐等，外壳是用鲜嫩的巴豆树叶制作的，口感鲜美，营养丰富，是云南特色美食之一。1.粽巴叶是一种云南特色小吃，形状像炸弹，很好吃。2.原因：粽巴叶口感鲜美，用料丰富，特别是香味十足，口感独特，受到广大食客喜爱。3.在中国南方，糯米饭和肉类配菜是非常受欢迎的传统食品，而粽巴叶是一种非常美味的变化形式，也是中国南方的一种特别的食品文化。