1.螺池建造 在一般的鱼塘中都能养,要求水源充足、无污染就行,池埂宽1米以上,进、排水便利,并且要设置防逃网,池水在1到1.5米。
2.清塘消毒 放螺种前要先把池中过多的淤泥清除,疏通进排水渠,然后进行全塘消毒,一般可用生石灰或漂白粉清塘消毒。同时施加一些发酵腐熟的粪肥,以培养游浮生物为田螺提供饵料。
3.螺种放养 一般3月下旬开始可陆续投放种螺,每平方米一般可放种螺100-120个。种螺以色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺为宜,可单独放养,也可以混养。
4.投饵要点 可投喂青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等饵料,投饵量依据摄食情况而定,一般按总量的1%-3%计算,每2-3天投喂一次,不必定位,多设投点,以适于螺种舔食。
淡水螺做法？
广式传统：紫苏沙茶酱田螺。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。
做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
西酱中用：黑椒豉香田螺。
材料：田螺，黑椒汁、豆豉等
做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
淡水鳌虾养殖技术？
1.池塘条件 要求水源充足、水质良好，进排水方便。面积以3亩～5亩为宜，水深0.8米 ～1.2米。池底25%～30%左右面积种植水草，供其避敌栖息，前期水草未长出时，可用陆 生植物扎成草把放在鱼塘埂1.5米处，每隔3米～5米放一把，每亩放20把～30把。
2.清塘施肥 4月中旬左右纳水0.2米～0.3米，每亩用漂白粉8公斤～10公斤与生石灰70 公斤～80公斤混合稀释后全池泼洒，以杀死敌害生物。5月中旬施肥繁殖饲料生物，提高早 期螯虾放养成活率和生长速度。
3.放养 虾苗放养量视混养鱼的放养量及规格大小而灵活掌握。培育1龄鱼种的池塘，每亩放养虾苗10000尾～15000尾，放养时注意水温差。
4.日常管理 虾苗放养一周后要追肥，以培育浮游生物供虾苗摄食，6月～8月是螯虾体 长增长期，投喂饲料要充足;9月中旬以后是螯虾体重增长期，要增加动物性饲料的投喂量。养殖前期，每月加注适量的新水一次，如在养殖过程中发现病害，一般以浸泡法和拌饵法 使用中草药防病，尽可能少用化学药物，以免毒杀螯虾。10月上旬当气温降到18℃可开始捕 捞。除池塘养殖外，各地还可根据实际水体情况进行稻田养殖、水槽水道养殖。养殖螯虾除 可供食用外，还可开发为观赏性品种。
海水螺能不能在淡水里养？
海螺不能在淡水中养殖。 海螺生活在海水中,对周围水环境的盐度有要求。 海螺不能生活在淡水中。 如果水中的盐分含量太低,海螺可能会因盐度差异而死亡。
鄱阳湖大河虾怎么养？
分为以下六步：
一、养殖水域的选择与建设
1、水域选择:要求选择水源充足，水质良好，进排水方便，水源无污染并符合渔业养殖用水标准。以集中连片为好，面积越大越好，可以将若干块低洼田（塘）集中形成一片淡水小龙虾养殖区。
2、养殖池建设：主要建设内容有加高加固四周田埂、建设进排水和防逃设施、搭建遮荫棚等。加高加固四周田埂就是沿着连片的低洼田（塘）四周开挖沟环沟，其泥土用于加固加高田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防以后雷阵雨、暴风雨时使田埂坍塌。田埂顶部宽应在3米以上，高度应高出田面1米以上，内坡比为1:3。进排水和防逃设施建设就是加固田埂时，应同时建设进排水设施，做到近排水系统分开，并应在近排水口处设置防逃栅栏。田埂加高加固后，应及时在池埂外围安装防逃设施，田埂外围四周要用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，最好再用塑料网布覆盖田埂内坡，下部埋入土中30-40cm，上面高出田埂70-80cm；每隔1.5m用木桩或竹杆支撑固定，防止克氏原螯虾攀爬、打洞外逃，又还可防陆地的老鼠、蛇、青蛙等敌害进入。搭建遮荫棚可设在离田埂的1米处，每隔3米打一个1.5m高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜类、豆类、葫芦等藤类植物。遮荫棚每隔20-30米搭建一个。
二、放养前的准备
1、清塘消毒。消毒有三种方法:一是生石灰消毒。留水10cm左右，每亩用生石灰60-80kg，全池泼洒，再经3-5天晒塘后，灌入新水。带水消毒，每亩水面以水深1m计算，用生石灰125-150kg溶于水中后，全池均匀泼洒。二是漂白粉消毒。将漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩15-20kg（含有效氯30%），漂粉清用量减半。三是种植水草。俗话说“虾多少，看水草。”在水草多的池塘养虾，成活率高。淡水小龙虾食性杂，摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、风眼莲、水浮莲和喜旱莲子草（水花生）等，在池中种植水草，为虾提供摄食、栖息场所，也是供虾蜕壳时隐蔽的良好场所。
2、进水和施肥。注入新水时，要用60-80目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入饲养池中。进水后，要及时施用经发酵腐熟的有机肥，培育浮游生物，为虾苗在入池后直接提供天然饵料，施用量为每亩100-200kg。放养的初期，应设置低水位，使水质尽快肥起来；饲养的中后期，可加深水位，并逐步增加施肥量。具体要视水色而定，保持池水透明度在35-40cm。
三、虾苗放养
1、养殖模式与放养数量。一是池塘单养，是指在池塘中不放养鱼类，仅养殖淡水小龙虾，或为调节水质放养极少量的鲢鱼。池塘单养有夏秋季投放种虾模式：7-9月份，每亩投放20-25千克经挑选的亲虾50-100公斤，雌雄比例3:1。第二年的4-5月份开始收获。秋季投放幼虾模式：9-10月份，每亩投放刚离开母体的幼虾（0.8cm以上）4-5万尾，整个冬季保持水深60-80厘米，此时因水温较低，克氏原螯虾幼虾进入洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水温回升后，幼虾从洞穴中出来，此时保持水深30-60厘米，使水温较快加升，之后种植水草。春季投放幼虾模式：2-3月份，投放2-4厘米的幼虾2-4万尾，初期水深保持在30-60厘米，后期因气温较高，应加高水位。
2、虾苗虾种质量。要求虾苗虾种规格整齐、体质健壮、附肢齐全、无病无伤；野生虾种，应经过一段时间的人工驯养后再放养。放养虾种时间用3%-4%的食盐水浴洗10分钟，进行虾体消毒。
四、饲料投喂
在淡水小龙虾的饲养过程中，饲料的投喂，应把握好以下几点：
1、科学施肥。虾苗虾种阶段，主要摄食轮虾虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体。因而应通过足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供虾苗和虾种捕食，同时辅以投喂人工饲料。8、9月则是淡不小龙虾积累营养准备越冬的阶段，此时应多投喂一些鱼肉、螺、蚬、蚌、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等动物性饲料，充分满足淡水小龙虾生长发育需求。
2、科学投饵。淡水小龙虾具有夜间觅食、贪食和相互争食的特点。在饵料投喂上，每天要早晚投喂2次，投喂量以傍晚投喂为主，投喂量要占到全天投喂量的60%-70%。饲料的投喂要采取定质、定量、定时、定点的方法，做到投喂均匀，使每只虾都能吃到，避免争食，促进虾的均衡生长。
3、合理投饲。淡水小龙虾生长的适宜水温为20-30℃、水质状况良好的条件下，虾的摄食量相当旺盛，通常动物性饲料的日投饵量可按池中虾体重的8%-12%安排，干饲料或配合饲料则为3%-5%。淡水小龙虾的摄食强度又直接受到水温、水质等环境因素所制约，因而每天的投饲量还要根据天气、水质以及虾的活动与吃食情况，加以合理调整。天气晴朗、水质良好，虾活动吃食旺盛，应多投饲料；高温、阴雨天气或水质过浓，则应少投饲料；大批虾蜕壳时，应少投，蜕壳后则应多投；虾生长旺季应多投，发病季节或虾活动不太正常时少投。
五、日常管理
淡水小龙虾的池塘饲养要坚持每天早晨或傍晚巡地1-2次，观察池塘水质变化，了解虾吃食活动状况，搞好饲料投喂量的调整；清理养殖环境，发现异常情况及时采取措施。日常管理工作主要集中水质水位调节、补施追肥、防病防逃等方面。
1、水质水位调节。淡水小龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大。因此，池塘水质要经常保持清新，一般每15-20天需加换水一次，确保水质清爽，池水有足够的溶氧，使池水透明度保持在35cm左右。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用量为10kg，在改善池水质的同时，增加池水中离子钙的含量，促进虾蜕壳生长。每半月左右全池泼洒光合细菌一次，调节池中的氨氮含量。
2、补施追肥。饲养期间，应适时补施追肥。虾苗放养一周后，每亩可施发酵的畜禽粪50-60kg，培育浮游生物供虾苗摄食。在饲养的中后期，要视池水透明度适时补施追肥，使池水水色呈豆绿色或茶褐色，透明度30-40cm；水质不宜过肥，否则容易引起虾缺氧气浮头。一般每半个月补施一次追肥，追肥以发酵过的有机粪肥为主，施肥量为每亩15-20kg。
3、防逃防病。在日常巡塘时要检查进排水口和防逃设施是否完好，尤其是在汛期，要做好防汛工作，严防大风大雨冲垮池埂或漫池引起逃虾。
六、捕捞
池塘饲养淡水小龙虾，经过3-5个月的饲养，成虾规格达到25g以上时，即可捕捞上市面上，淡水小龙虾的捕捞方法很多，可用虾笼、地笼网、手抄网等工具捕捉，也可钓捕，最后再干池捕捉。4至8月中旬，采用虾笼起捕，效果较好。
