淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗

2023-11-06 05:50:38农资资讯032

对于有虫及虫卵的蔬菜，我们可以选用2%的食盐水来洗涤。可利用盐的渗透作用使虫及卵被杀死，漂浮于水面上，再冲洗干净即可食用，将不会妨碍烹制出的菜肴质量。

淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗,第1张

只要合理加工，就能使烹调蔬菜类菜肴令人吃得放心。

但一些人从自己的经验出发，认为用盐水可以洗去菜上的残留农药，专家指出，这是一种不科学的做法。使用盐水反而会把大多数的农药“锁”在蔬菜表面，而且盐水浓度越高，残留的农药越难以清洗出去，建议大家还是直接用清水冲洗。

专家通过实验发现，没有清洗的蔬菜农药原始残留值是65PPM，如果只用清水冲洗，剩下17.5PPM，用0.5%浓度的盐水冲洗农药残留达33PPM,如果再用5%的盐水试验,则有37PPM。这个结论证实：浓度超高的盐水，会降低农药分子在水中的溶解度，反而会把大多数农药“锁”在蔬菜表面。

用盐水泡蔬菜或水果，能去掉它们上面的农药吗？

使用盐水浸泡蔬菜或水果可以帮助去除表面上的一部分农药残留，但是并不能完全去除所有残留物。这是因为农药可以通过吸附、渗透和内部吸收等多种方式进入植物的组织中，盐水浸泡只能清洗掉外部的农药残留。

然而，盐水浸泡仍然是一个可以采取的方法，因为一些农药在植物表面倾向于更容易残留，而不进入内部组织。通过用盐水浸泡，可以帮助减少部分表面的农药残留。

这里是一个简单的盐水浸泡方法：

1. 准备盐水浸泡液：将适量的盐溶解在水中，可以根据需要调整盐的浓度，通常使用10%的盐水比例。

2. 浸泡：将蔬菜或水果放入盐水浸泡液中，确保它们完全被液体覆盖。浸泡时间可以根据个人的喜好和食材的特性决定，通常10-15分钟即可。

3. 冲洗：浸泡完毕后，用清水将蔬菜或水果充分冲洗干净，以确保去除残留的盐和农药。

需要注意的是，盐水浸泡只能去除部分表面农药残留，而无法消除残留在植物内部组织中较深的农药。如果对农药残留十分关注，可以考虑购买有机认证的蔬菜和水果，或者使用其他专门去除农药残留的方法，如食品清洗剂。此外，正确的种植、采摘和储存也是减少农药残留的重要因素。

盐水泡菜可以去农药吗？

盐水并不能洗掉。盐:跟用清水泡的效果差不多盐,也就是氯化钠,性质比较稳定,而且水溶液呈中性,很难与农药等化学物质发生化学反应,当然也就起不到去除农药的作用。

泡水果蔬菜时加点盐,跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。扩展资料去除农药残留的方法一、食用碱或小苏打:可以中和酸性的农药如果就是感觉清水洗不放心,非要加点什么的话,可以选择加点食用碱或小苏打,因为目前农民使用的多数农药都呈酸性,比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,加碱清洗可以对酸性农药进行中和,更利于去除。

还有人用淘米水清洗果蔬,

菜用什么泡可以去农药？

以下是一些可以用于泡菜以去除农药的方法：

1. 淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2. 日光照射：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

3. 用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

4. 用小苏打洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

5. 用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

不同果蔬去农残方法也不同：

1. 叶菜类：白菜、油菜、卷心菜清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

2. 茄瓜类：黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

3. 十字花科类：冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。