辣椒发源地？
是墨西哥。
墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
剁辣椒发源地？
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
而在湘西和贵州，尤其是湘西南贵州一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为贵州人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
关于辣椒的典故？
辣椒，一种土生土长、乡下菜园子里貌不惊人的草本植物，并无特别的价值。摆在饭桌上，则是家常便饭中的普通菜。但如果仅仅这么去认识辣椒，则无疑是肤浅的。
两年前，祖 即正告我：辣椒在我们湖南是一种特殊物质，一道独特风情，是经济，是文化，“不吃辣椒不革命”，也是政治！
其时，他刚参加完全国书市，欲编著一部有关湖南辣椒的书。两年之后，他终于完成了心头的设想。一本别致、独到的《辣椒湖南》（湖南师范大学出版社出版）呈现在我眼前，读之再三，爱不释手，不禁为之叹服。
这本书从六个方面介绍了辣椒与湖南的关系：辣椒及其入湘简史、湖南辣椒品种与科研生产、湖南辣椒加工与贸易、湖南辣椒与湖南菜、湖南辣椒与湖南人、湖南辣椒与湖湘文化，并附有现代文人写辣椒的名章数篇和作者精心设计的“湖南辣椒文化节方案”、“湖南辣椒博物馆筹建方案”。
全书近20万字，从辣椒这一特定和特殊的植物切入湖湘文化的研究，立论于辣椒的物质属性和精神属性及两者交叉融合的关系之上，从一个侧面探析了湖南辣椒精神与湖南人革命精神的相互关系，说家常事，探朴素理，娓娓道来，通俗而亲切。
作者挖掘、收集了大量的材料，许多信息与观点自成系统，第一次与读者见面，填补了湖南文化研究中一个重要的空白，可说是一部非常有价值的湖南辣椒文明简史。
在书的编排上，作者采取了图文并茂的方式，辅之以大量与辣椒相关的美术、摄影、书法、雕塑、音乐等作品的图片，共一百余幅，以图补文，满足了读图时代读者的需要，在编辑装帧上亦体现出新的创意。
这本书第一次提出“辣椒文化”的概念，倡湖湘之风，高扬辣椒文化之旗，可谓深得其味，乐在其中。作者强烈而紧迫的文化责任感跃然纸上。
他阐述了湖南辣椒盟主与辣椒文化中心的固有地位，期望外来文化猛烈冲击下的湘楚大地，亮出自己的品牌文化，光大与提升湖南人不信邪、不怕苦、不畏难、不服输的辣椒精神，添增湖南人的革命勇气与改革意识，弘扬与传承湖南文化的气势与血色，读来兴奋、为之鼓舞。
本人原系乡下一牧童，对辣椒的感情非常之深。辣椒见证了贫困的生活，作为最鲜明的一个符号，在我少年生活中打下深深的烙印。在北京工作，老乡之间常有联系，大家对辣椒的情感是相通的，谈及家乡的人和事，辣椒常是其中重要的催化剂。
纵观湖南的历史，无数政治、军事、艺术、文化方面的杰出人物崛起于三湘大地，推动了中国的社会历史进程。这令我常常思索一个问题，辣椒，对于我们湖南人到底意味着什么？辣椒，在我们湖南到底起着什么样的作用，占据着什么样的地位？在新的时代，湖南的辣椒产业和辣椒文化该向何处去？
《辣椒湖南》一书，为我解开了不少迷惑，让我顿生感悟：辣椒就是我们湖湘文化的图腾，它展现着我们湖湘人民的精神，在岁月的浸润中它已深入到湖南人民的生命之中。它，既是一种丰富的气质，又是一种发展的内涵；既是普通的物质，更是无处不在的精神。
抖辣椒发源地？
湖南郴州安仁县是抖辣椒的发源地。安仁县抖辣椒有着悠久的历史，至今上千年。
抖辣椒是湖南省安仁县的一道特色美食，当地有着午无抖辣椒不饱，晚无抖辣椒不安一说。
抖辣椒的制作食材简单价廉，选用本地产的青、红辣椒，置于炭火山烤熟，去除烧焦的外皮后放入钵中捣碎，最后加入盐、味精、豆油、葱花搅拌均匀，即可食用。抖辣椒经常会和皮蛋、茄子、咸鸭蛋、小鱼干等进行搭配，形成味道口感更加丰富的菜品。
二荆条辣椒发源地？
四川西充是“二荆条”的发源地。
被四川省政府确定为全川唯一的辣椒基地县，独特的土壤、自然地理小区气候和近千年逐步积累的种植技术，形成了独特的产品优势。西充二荆条辣椒具有产量高，颜色鲜，肉厚角长，籽少味辣等特点，以皮薄肉厚、色艳籽少、油份含量高、营养丰富等特点，成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。
2010年12月31日，原国家质检总局批准对“西充二荆条辣椒”实施地理标志产品保护。
