薏米适合哪类人群食用？
薏米其实是适合任何人群食用的，特别是常年和水打交道或、者是湿气比较重的人，薏米本身就是排湿的克星，所以在现实生活中薏米广受欢迎。
薏米是不是粗粮？
薏米是粗粮。 粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、薏米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。 各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。 与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。 粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
薏米是什么？
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中国、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米生于温暖潮湿的山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍，主要分布于亚洲热带、亚热带地区。薏米除富含优质蛋白质、碳水化合物、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物。
薏米是碱性食物吗？
不是，薏米是酸性食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
综上所述，薏米同其它米类一样属于酸性食物。
薏米是不是有点苦？
是的，薏米（即薏仁）在口感上有一些苦味。薏米是一种常见的谷物，广泛用于烹饪和中药中。尽管薏米有一种独特的坚硬口感和淡淡的苦味，但通常可以通过烹饪或加工来减轻苦味。
例如，煮熟薏米可以使其变得柔软，并且在与其他食材一起烹饪时，这种苦味可能会得到平衡和掩盖。
此外，薏米也常用于制作甜汤、粥或添加到其他食物中，以增添其独特的口感和营养价值，同时减轻苦味的影响。
