鲶鱼和鲇鱼哪个更常用

2023-11-06 16:21:32农资资讯044

鲶鱼和黄骨鱼哪个好？

答：黄骨鱼好。第一黄骨鱼的肉质比鲶鱼更细嫩鲜美；第二黄骨鱼的市场价也比鲶鱼贵；第三黄骨鱼的营养价值更丰富。

黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。

鲶鱼和鲇鱼哪个更常用,第1张

鲶鱼和鲇鱼有什么区别？

鲇鱼与鲶鱼没有区别，它们是一种鱼

只是叫法不同。又称作鲶鱼、胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是一种常见的淡水鱼。鲇鱼喜欢在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中生活，白天隐藏起来，晚上出来觅食、活动。

黄骨鱼和鲶鱼哪个更好？

黄骨鱼更好

黄骨鱼是一种常见的淡水鱼，体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。黄颡鱼有四对须，体表呈黄黑色，最大约750克。

黄颡鱼白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季聚集于深水处。

黄颡鱼为杂食性鱼类，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，有时吞食植物碎屑。

鲶鱼都分几种？

国内常见的鲶鱼品种大致有5种。

鲶鱼，俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。分布广泛，多数生活在池塘或者河川的淡水中，也有少量分布在海洋中。鲶鱼鱼体表面没有鳞，多黏液，头和口扁平，上下颌有四根触须，以此来分辨味道。

前面我们也已经讲过，鲶鱼生来凶勐，属夜行性动物，怕光，眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，食量大，贪食。适宜生活在水温20~25℃水域，产卵期长江一带为4～6月，越往南越早。

1、土鲶鱼

土鲶鱼，俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。幼鱼时有须3对，成鱼时退化为2对，上颌须比头稍长，下颌须为上颌须长的1/3～1/5，平时大家只注意到1对长须，常常误认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞，皮肤光滑，黏液发达。背鳍短小，仅具5软条;臀鳍长，后方与尾鳍相连，具70-85软条;胸鳍具有一锯齿状之硬棘，12-14软条。体呈暗灰色或灰黄色，体背侧灰黑色，腹部白色，体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡水鱼，通常个体很小，难得超过1公斤以上，主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处，属肉食性鱼类，性凶猛而贪食，以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。土鲶鱼数量较少且不易钓获，味道极其鲜美，属珍贵鱼种。

2、胡子鲶

胡子鲶是一种市场上常见的鲶鱼，它也是光滑无鳞头扁有须，典型的区别就是背鳍，它的背鳍基部长，有软条55-63根;臀鳍与背鳍同形，其软条39-46，不与尾鳍相连。另外它有四对须，即我们常说的有8根须，其鼻须与颏须各一对，较短;上下颌须各一对，较长。体色通常呈黑色，栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广，不仅捕食小鱼、虾，也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大，土腥味较重，很多人弃之不食，价格比较低廉。

3、大口鲶

又称南方鲶，是我们常见的很好吃的那种鲶鱼，小队长常钓的鲶鱼应该就是这种鲶鱼。大口鲶成鱼有须2对，幼鱼阶段有须3对;大口鲶与其他鲶鱼明显的区别是胸鳍剌内侧光滑，而后者有锯齿，手摸很容易区分。此外它的常见个体重约2～5公斤，大个体可达30公斤以上，大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，其摄食对象多是鱼类，也吃水生昆虫和鼠类等。鲶鱼餐厅所用的鲶鱼绝大多数是大口鲶，它的肉质细嫩，味道鲜美，属产地群众极为推崇的高级鱼种之一。

4、乌江鱼

乌江鱼其实是指在乌江里生长的各种野生鱼类，并不是某种特有的鱼类。譬如小餐厅的菜谱上标的乌江鱼，具体品种其实就是鲤鱼和草鱼两种。而在西南地区广大食客大力追捧的是乌江鱼，其实是乌江野生大口鲶，只不过大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶，还有些餐馆用其他鱼充数，号称江团，更有用胡子鲶来充数的。

5、江团

俗称肥沱，肥王鱼。体长，吻锥形，向前显著地突出。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。长吻鮠也是肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫，生长速度较快，为同类鱼中体型大的一种，大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，这一点大家要注意了。从以上可以看出，江团跟鲶鱼的外型有显著不同。