江里毛蟹怎么做法好吃？
第一步，用清水洗干净，用旧牙刷刷干净身上的泥土，然后放在盆子里让他吐吐脏东西，第二天早晨开始第二遍，用轻微的盐水换掉昨天的水，然后再一次交换用淡水，几次，让它再吐吐，要不你吃的时候不敢下口。
第二步，准备好蒸锅，放3-4厘米水，烧开之后开始放螃蟹，大的先放，然后放好螃蟹，记得撒上姜末蒜末，螃蟹性寒，姜能弥补一些。
第三步，蒸至焦黄色即可，大约需要20分钟-30分钟，然后就可以出国了，你可以用姜末蒜末和陈醋加少许盐，调好了沾汁，然后就可以吃了。
毛蟹，怎么吃？
准备工作：
毛蟹：选择身体饱满、壳色鲜艳的毛蟹。
温水和盐：用来清洗毛蟹。
蘸料：例如生姜丝、蒜末、辣椒、醋等。可以根据个人口味调配。
清洗毛蟹：
将毛蟹放在流动的温水下，轻轻搓洗，用刷子刷净螃蟹的壳和毛发。注意不要过度用力，以免伤到蟹肉。
煮毛蟹：
在大锅中加入足够的水和适量的盐，将水煮沸。
将清洗好的毛蟹放入开水中，煮熟至蟹壳变红，蟹肉变白熟透。时间一般为7-10分钟，具体根据蟹的大小和个人口感调整。
拆蟹盛盘：
将煮熟的毛蟹捞起，用厨房剪刀剪断蟹脚和蟹钳。
用刀或手轻轻拆开蟹壳，取出蟹肉，放入盛器中。
蘸料配搭：
根据个人口味，可以将生姜丝、蒜末、辣椒、醋等调料混合在一起，作为蘸料。也可以单独使用醋蘸着蟹肉食用。
品尝蟹肉：
利用蟹钳和蟹脚夹取蟹肉，蘸上调料，品尝鲜美的毛蟹肉质。可以吃到蟹身、蟹黄和蟹膏等各种部位的肉。
冷冻螃蟹怎么做好吃？
主料：冻螃蟹500克，
调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒3克，豌豆淀粉163克，植物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10克
做法
1.将冻螃蟹解冻洗净，去掉蟹盖；
2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4.葱15克切花，剩余切成末；
5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；
7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；
8.利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；
9.将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成
毛螃蟹怎样就能处理干净？
清洗螃蟹方法：1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。2、让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。7、最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。延伸阅读：吃螃蟹的注意事项：1、螃蟹不是人人都适合吃由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。2、不吃死螃蟹因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。小贴士：这里所说的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上来就呜呼哀哉了。3、吃螃蟹忌生食需煮熟虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。小贴士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。推荐阅读：孕妇能吃螃蟹吗 孕妇的饮食小贴士：对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。5、吃螃蟹一定佐醋、姜食之由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。小贴士：如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。6、吃螃蟹公母时间有讲究有句俗语叫做“九月团脐,十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。7、吃螃蟹不易同食的食品螃蟹也有与之相冲的食物，因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。小贴士：吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮8、吃螃蟹后要做喝姜汤洗手吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。小贴士：往往在饭店里吃完螃蟹后会有一碗飘着香菜叶的汤碗端上来，这个时候可别吃里面的菜叶啊，否则可会闹笑话了。
