苋菜是什么？
苋菜是一种属于中央种子目，苋科，苋属的一年生草本植物，别称青香苋，玉米菜，红苋菜，千菜谷，红菜，荇菜，寒菜，汉菜等。苋菜来原于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性强，易生长，生性喜热，耐旱，耐湿，较少发生病虫害，是夏季经常被人们食用的蔬菜之一。
苋菜是什么样的菜？
苋菜是属于苋科、苋属的一种蔬菜，又叫做青香苋、寒菜、汉菜、红苋菜、玉米菜、红菜、荇菜、千菜谷等，在每年的7-9月份成熟上市，主要在中国、印度、东南亚等地种植。
苋菜是株高80-150厘米左右，植株的茎干粗壮，颜色为绿色或者红色，叶片为卵形或者菱状卵形，花簇呈球形。
苋菜是什么样子的啊？
苋菜（学名：Amaranthus）是一种常见的蔬菜，也被称为红苋菜、牛泡菜或青跌菜。它属于苋科植物，有很多种类和品种。下面是关于苋菜的一般特征描述：
1. 外观：苋菜植株通常具有直立的茎，高度可达30-150厘米。它们通常呈现出翠绿色的叶子和鲜艳的红色或紫红色的茎和小花。
2. 叶子：苋菜的叶子呈长椭圆形或卵形，有时具有锯齿状的边缘。叶子颜色可能会因品种而异，主要有绿色、红色或紫色。
3. 茎：苋菜的茎通常细长而柔软，呈圆柱形，颜色鲜艳，可以是红色、紫红色或绿色。
4. 花朵：苋菜的花朵一般很小，通常以密集的聚合状花序的形式生长。花色多样，有白色、黄色、红色或紫红色。
5. 果实和种子：苋菜的果实是由小型坚果组成的，通常呈球形或卵圆形。果实成熟后会散发出黑色或棕色的种子。
苋菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。它可以用于制作沙拉、炒菜、汤和糕点等各种菜肴。由于它的鲜艳颜色和多样的营养价值，苋菜也被广泛栽培和消费。
苋菜的方言叫什么？
苋菜在不同地区有不同的方言叫法。上海等南方地区称为“米苋”，湖广、江西、川渝地区称为“汉菜”。
在两湖四川以及广东、福建客家方言中，普通话“xian”常常发音为“han”，比如“咸”、“衔”等，因此苋菜也被称为“汉菜”。此外，还有别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜等。
苋菜的河南通俗叫法？
米谷菜。
苋菜，是它的学名，在河南农村，基本没这么叫的。我们那里，管它叫“米谷菜”。
米谷菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，有利于补充人体夏季因流汗损失的多种营养素。
