鲟鱼的三种做法？
1．串烧鲟鱼
（1）原料：鲟鱼肉400克，香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片，精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐
（2）做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
特点：香辣适口
2．凉瓜炝鲟鱼
(1)主料：鲟鱼肉200克
配料：凉瓜100克。
调料：精盐、味精、胡椒粉。
(2)做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘。特点：清香脆嫩、口味咸鲜。
3．鲟鱼肉羹
(1)原料：鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。
(2)制作：将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。
鲟鱼的5种做法？
以下是五种鲟鱼的做法：
1、清蒸鲟鱼：
将鲟鱼清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制 15-20 分钟。
蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸 6-8 分钟，取出。
蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
2、炸鲟鱼：
将鲟鱼切成块状，用淀粉搅拌均匀后，放入油锅中炸至金黄色。
加入酱油、糖、盐等调料，用小火烧煮一段时间，直到汤汁浓稠即可。
3、烤鲟鱼：
将鲟鱼清洗干净后，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间。
放入烤箱中烤制，期间可以涂抹一些食用油，增加香味和口感。
4、鲟鱼头汤：
将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。
姜切片，枸杞温水浸泡 5 分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。
锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
5、倒入猪骨汤，大火烧沸。
将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲 30 分钟。
调入枸杞、适量盐，继续煲 5-10 分钟，关火。
撒上香菜碎即可上桌享用。
6、红烧鲟鱼：
将鲟鱼切成块状，用盐、料酒腌制一段时间。
锅里放油，将姜片、葱段炒香，加入鲟鱼块翻炒至表面微黄。
倒入生抽、老抽、糖、适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
煮至鲟鱼块入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可。
鲟鱼的最佳做法？
1/7 鲟鱼洗净，用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。
2/7 切块。鲟鱼用刀切成大块，鱼头可以不切，依据个人喜好来。
3/7 下油锅煎鱼块。葱切段，姜切片，蒜切片，准备好配料备用。热油热锅，下花椒，炸好后捞出花椒粒。接着下鱼块，快速盖上锅盖，摇晃锅身，稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面。
4/7 放配料炒制。将葱姜蒜和大料放进锅里，炒制一分钟，再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋，用锅铲不停搅拌，直至每块鱼都沾满了料汁。
5/7 加水炖煮。加温水没过鱼身，开大火盖锅盖开始炖鱼，开锅后转中火。此过程约半个小时左右。
6/7 收汁出锅。打开锅盖，可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻，鱼汤浓稠粘滑，留少许汤汁停火，盛出。
鲟鱼最简单的做法？
1.500克鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
2.将鱼身、鱼肚里用5克盐和1勺料酒、10克葱10克姜丝腌 15-20分钟。
3.蒸锅水开后，放入500克鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。
4.鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5.表面撒上10克葱丝，
6.炒锅放入5克花椒，倒入10ml油。小火烧至油冒青烟，捞掉5克花椒，热油泼在500克鱼身以及10克葱丝上。
7.可以食用了
鲟鱼怎么做好吃？
步骤/方式一
准备好调料和配料
步骤/方式二
买鲟鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，这里用的是桔普茶，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片
步骤/方式三
将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟
步骤/方式四
将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热
步骤/方式五
将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上，再把烧热的油浇到鱼身上，就可以上桌了
