答大个的海瓜子其实是一种白色的小蛤蜊，学名梅蛤，也称扁蛤、蚬仔。由于其大小形状如南瓜子，所以被人们称为“海瓜子”。
海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色。海瓜子肉肥而鲜美，但食用前须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子吐尽泥沙后，才可用于烹调。吃海瓜子以3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美。
海瓜子的生活习性？
生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，常以足丝固定在泥沙上生活。群集，以足丝彼此相连，不易被水流冲走。
由于它常群居于泥沙表面，使底栖贝类不能伸出水管正常生活，故对蛤、蚶等经济贝类的养殖业，有一定危害海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
潮汕版海瓜子可以吃吗？
可以
“海瓜子”是上海人喜欢吃的一种小海鲜，在广东潮汕地区和福建东南部有一种特有的海瓜子——薄壳。薄壳比上海人常吃的“海瓜子”个头更大，壳更薄，因此更易入味，最适合的烹饪方式就是原汁。原汁薄壳，烹饪过程不足十秒，冷水下锅，加入料酒，水烧开后食材才能下锅，薄壳的肉嫩而不老，壳完好无损，才算是一道合格的原汁薄壳。薄壳壳薄肉嫩，不宜久煮，因此要想达到这样的程度，时间上不能相差分毫。出锅后的薄壳肉更加娇嫩，此时，加入葱碎蒜泥和干辣椒后，淋入热油，香味顺着薄如蝉翼的外壳，均匀渗透进它的每一个角落，无论是壳还是肉，吃起来都鲜美无比。
一种海鲜闽南话叫土归是什么？
俗称 “海瓜子”，是一种深绿色的小蛤蜊，大小形状如瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品。海瓜子是闽南的著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
潮汕话用来炒海瓜子的＂金不换＂其植物名是什么？
罗勒，
