桂鱼是石斑鱼吗？
桂鱼不是石斑鱼，两者有很大的差别。
桂鱼：桂鱼又叫鳜鱼或者鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。
石斑鱼：石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
请问石斑鱼和桂鱼是一种雨吗？
石斑鱼和桂鱼不一样。
石斑鱼：石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
形态特征：分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。
桂鱼：桂鱼又叫鳜鱼或者鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是这种鱼。
石斑花鱼学名？
学名是花身副丽鱼。
花身副丽鱼（ Parachromis managuensis），属鲈形目(Perci-formes)(Cichidae)鱼类，曾用学名Cichlasoma managuense，别名淡水石斑、花老虎、美洲虎鲷、马拉丽体鱼、马拉瓜丽体鱼、美丽罗非鱼等。
花身副丽鱼，体型为纺锤型，口上位。其躯干两侧各有8条黑纹，垂直黑条纹中央有较黑的色素块。胸鳍淡黄色，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹，尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑白条纹外，成鱼体表略带黄色，体色随外界水环境及生殖期间起适应性变化。繁殖时，雄鱼体色较黑，雌鱼体色较淡，并带有黄色，腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，具生殖突。幼鱼眼眶为红色，成鱼眼眶为银黄色。鳞片为圆鳞，较大。侧线鳞断续。
华腺鱼是石斑鱼吗？
华腺鱼不是石斑鱼，华鳈鱼为江河、湖泊中常见鱼类，一般生活在水流缓慢的中下层水体，常栖息于水质澄清、底层多泥沙的流动或静止的水域中。食性杂，用下颌刮食附着在砾石上的底栖无脊椎动物、着生藻类、植物碎屑及水生昆虫。幼鱼喜食摇蚊幼虫。分布于中国、韩国、朝鲜、俄罗斯。
什么鱼肉质紧实刺少？
第一种，石斑鱼，它作为高档筵席必备之佳肴，制作的时候哪怕什么东西都不放，都会特别的鲜嫩爽口，石斑鱼的种类较多，一般选购的话龙胆石斑遇到得最多，这个鱼虽然长得很丑，但是却有着“美容护肤之鱼”的美誉。
第二种，桂鱼，桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，是“三花五罗”中最名贵的鱼。它虽然个头不大，但肉质洁白鲜嫩，脂肪含量也相对比较的低，吃桂鱼有一个好处是，不用担心消化问题，因其肉质比较的鲜嫩，也特别时候孩子和老人吃。
第三种，鲈鱼，这个鱼也是大家买得最多的鱼之一，不过市场上我们买的基本都是加州鲈鱼，属于外来物种，它的好处是，肉质比较的厚实，乱刺比较的少，相对于四大家鱼来讲，比较有优势，另外其价格也不是特别的贵，基本在16～20多块钱一斤左右，这个主要看其大小，鲈鱼的肉质要比上面2者差很多。
第四种，多宝鱼，长得比较丑的一种鱼，但蒸着吃的话会特别的鲜美。如今市场上能够买到的基本都是人工养殖的，但是价格也不便宜，至少得30块钱以上，超市一般在40到50块钱一斤，这两年，多宝鱼越来越受到大家的欢迎，甚至有点取代桂鱼鲈鱼地位的意思。它胶原纤维方法，不管是蒸还是红烧都十分美味。
