苜蓿菜营养价值？
? ? ? ? 苜蓿的营养价值主要体现在不仅含有丰富的蛋白质、矿物质元素、碳水化合物、多种氨基酸、维生素等营养物质，同时还含有一些未知促生长因子，品质优良，是优质蛋白质饲料的首选原料。
粗蛋白质
紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称。据相关报道，紫花苜蓿粗蛋白质含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白质含量的2.47倍。苜蓿的粗蛋白质中氨基酸种类齐全、组成合理，含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。
其中赖氨酸含量约为玉米籽实的5.7倍，而其他必须氨基酸如精氨酸、组氨酸等为玉米的2倍左右，色氨酸和蛋氨酸也显著高于玉米。紫花苜蓿的蛋白质及氨基酸比例均衡，与动物体内的蛋白质及氨基酸组成比例相似，转化效价较高。
碳水化合物
紫花苜蓿中的碳水化合物主要以糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素为主，是一类重要的能量营养素，在动物日粮中占有相当大的比例。据研究，随着苜蓿植株体成熟度的增加，苜蓿中的碳水化合物(糖类、纤维素、半纤维素)和木质素的变化趋势恰恰相反，且茎叶比增大。
维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、β-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg。
苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在1.50%～1.90%，磷不含植酸磷，生物学效价高。据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。
苜蓿是什么？
多年生开花植物
苜蓿俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。
紫花苜蓿营养价值？
紫花苜蓿是目前栽培最广泛的一种牧草，因为它的蛋白质含量高，营养价值丰富，因此被称作“牧草之王”。紫花苜蓿茎叶柔嫩，具有很好的抗寒性和耐旱性，在我国大部分地区都可以种植。还因为耐践踏性比较好，在草原地区可以直接用来放牧，在农耕区可以收割后再喂羊，因为紫花苜蓿也比较耐刈割。
苜蓿是干什么的？
苜蓿是一种常见的多年生草本植物，有着广泛的用途，包括：
1. 饲料：苜蓿是优秀的饲草，特别适合作为牛、马等草食动物的饲料。
2. 土壤改良：苜蓿是一种富有氮的草本植物，能够改善土壤结构、增加土壤肥力和保护水源。
3. 绿肥作物：苜蓿可以作为一种优良的绿肥作物，通过根瘤菌与氮气结合，为土壤提供大量的氮素，从而提高耕地的肥力。
4. 食品：苜蓿的种子可以发芽生长出苜蓿芽，是一种非常营养的食品，富含蛋白质、维生素和微量元素，可以作为新鲜蔬菜食用或加工制成酱料、调味品等。
苜蓿是什么菜？
苜蓿，也称为黄花苜蓿，是一种经济作物和优质饲料植物。它是豆科植物的一种，起源于中亚草原和西欧地区。苜蓿在生长期能够吸收空气中的氮气，通过根瘤内的菌类转换成可供植物吸收的氮。因此，苜蓿可以作为一种优质的肥料，被广泛种植于世界各地。苜蓿能够生长在干旱和半干旱地区，对土壤要求也不高，因此成为了许多国家的农民种植的重点品种之一，主要用于生产饲料、草料等。 苜蓿有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，被誉为“草中之王”。苜蓿制成的干草和饲料能够提高动物的生产效益和免疫力，同时也对人类的健康有很好的功效。
